Пазарът на чай бавно расте, и показва все по-голям потенциал

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Email -- Filament.io 0 Flares ×
Rate this post

Българите пият чай вече не само за здраве, но и за удоволствие

В последните години чаят се превръща във все по-предпочитана напитка, а пазара показва все по-голям потенциал за развитие.  И макар че едва ли ще измести кафето, все повече хора го предпочитат дали за лек, или за да си доставят удоволствие. На това мнение е Адриан Кумбилиев, представител на българска фирма вносител, която предлага над 200 вида чай от цял свят на пазара в широкия диапазон от 20 до 4000 лева за килограм. В бранша са от 1990 година и работят основно с чаени къщи и специализирани магазини за чай.
„Вкусът на българина определено се променя с годините, и това се забелязва по чайовете които се търсят. Хората вече не го пият само когато са болни, но и за удоволствие. Четат и знаят все повече за свойствата му”, казва  Адриан. У нас все още масово се търсят овкусените ароматизирани чайове, като зелените се ползват с по-голяма популярност от черните чайове. Консумацията на чай през последните години остава постоянна и по данни на статистиката от 2011 година насам всяко домакинство купува средно годишно по 10 кутии чай (1 кт.= 20 гр), като заделя по около 21 лева средно за това. В Турция която е лидер в света по потребление на чай- годишната консумация средно на човек по информация на priroda.su се равнява на 3 кг чаени листа. За сравнение в Русия ежегодното потребление на чай на глава от населението достига до 1,3 кг на година.  Жителите на китай като цяло обаче консумират най-много чай – около 726 млн. кг на година.

В глобален мащаб по данни на Международната организация по прехрана и земеделие (ФАО), потреблението на чай през 2013 година се е увеличило с 5% до 4,84 млн. тона.  Причината за това е постепенното увеличение на доходите в някои развиващи се страни и нарасналото търсене на чай особено в Китай. За сравнение през 2006/8 година потреблението на чай в глобален мащаб е възлизало на 3,71 млн. тона.
 Някои от най-големите чаени изложения се провеждат в Русия и Дубай, но най-престижното се провежда ежегодно в Лаз Вегас. 

Китай остава лидер в световното производство на чай
 
Производството на чай също бележи непрекъснато увеличение и през 2013 година е достигнало до 5,07 млн. тона. За сравнение през 2006/8 година то е възлизало на 3,89 млн. тона.

Според ФАО  Китай остава най-големият производител на чай с дял от 38% или 1,8 млн. тона за 2013 година. След него се нарежда Индия с годишно производство от 1,2 млн. тона. През указания период се отбелязва увеличение на производството на чай и в двете най-големи износителки- Кения и Шри Ланка- съответно до 343 100 и 436 300 тона чай. Интересно е че през 2013 година Виетнам, друг от традиционните производители на чай е отбелязал спад в производството от 7,5% до 185 000 тона. 

Увеличено търсене на чай на международните пазари 

 Световния експорт на чай през 2013 година по данни на експертите се е увеличил с 5% до 1,7 млн. тона, като само приходите от износа на черен чай са нараснали с 10 пункта до 5,7 млрд, долара.  Нарасналото търсене на чай е и основната причина за поскъпването му.  Така например ценовия индекс измерван от експертите на ФАО, в който са включени  цените на черния, зеления и инстантния чай през последните години бележи сериозен ръст в периода 2006-2012 година, като най-високата стойност от 3,18 долара за килограм е достигната през 2009 година. През 2014 година ценовият индекс на чая също остава висок- 2,65 долара за килограм. Според FAO през 2009 година за пръв път потреблението на черен чай е надвишило производството. Върху цената на чая влияние оказва състоянието на американския долар както и високите транспортни разходи. 

Внасяме основно черен чай от Русия и Шри Ланка
 
И България не изостава от световните тенденции за ръст на  пазара на чай, като бележи макар и незначително на този фон увеличение през 2015 година. По данни на Агенция „Митници” само за десетте месеца на 2015 година вносът на чай от трети страни у нас  е възлизал на  226 374 кг  на стойност 2,96 млн. лева. От тях 68% или 153 941 кг е делът на черния чай, а 32% или 72 434 кг се падат на зеления.  Най-големи количества зелен чай за указания период в страната ни са внесени от Турция и Шри Ланка, докато черния чай идва основно отново от Шри Ланка и от Русия. За сравнение за цялата 2014 година в страната ни са внесени 177 174 кг чай на обща стойност 1,4 млн. лева. От тях едва 20 475 кг зелен чай и 156 699 кг черен.
Още по-голямо производство на чай  до 2023 г.
Прогнозите на експертите от ФАО показват, че до 2023 година производството на черен чай в света ще продължи да се увеличава с малко по-големи темпове в сравнение с периода 2003-2013 година. Така на годишна база то се очаква да се увеличава с 2,9 пункта,  и през 2023 година се прогнозира да  достигне 4,17 млн. тона. Потреблението на черен чай в света за указания период се очаква да расте с около 3% годишно и в края му ще достигне до 4,14 млн. тона. Износът на черен чай през 2023 година се очаква да достигне до 1,67 млн. тона. 

Още по-бърз растеж експертите очакват при производството на зелен чай. До 2023 година те прогнозират увеличение на производството му с 8,2%, като основната причина за това е Китай, чието производство може  да достигне до 2,97 млн. тона.
На годишна база според ФАО до 2023 година експортът на зелен чай се очаква да се увеличава със 7,1 пункта и да достигне до 760 981 тона, като Китай ще остане топ износител с 458 579 тона, следван от Виетнам- 251 024 тона и Индонезия с 18 500 тона.

7 златни правила които трябва да спазвате когато варите чай

1.    Ползвайте само познати марки чай. Така ще сте сигурни, че пакетчетата съдържат висококачествени чаени листа.
2.    При варенето на чай използвайте обикновена а не минерална вода, която е с по-неутрален вкус. Ако това е невъзможно, използвайте негазирана вода с минимално съдържание на минерали.
3.    Вода с по-голямо съдържание на хлор трябва да оставите да поври минимум 2-3 минути. Така излишните количества хлор ще се утаят.
4.    Преди да сложите да варите чай, изплакнете чайника с топла вода за да се затопли.
5.    Колкото по-силен е чаят, толкова е по-вкусен. Ако се съмнявате, добавете още една лъжица чаени листа.
6.    Ако искате чая да ви подейства ободряващо, трябва да го оставите да поври 2-3 минути. Ако обаче искате да има по-скоро успокояващ ефект, тогава го оставете да ври около 5 минути но не повече.
7.    Чаят трябва да се съхранява на хладно и при минимална влага. Най- добре в стъклен или метален херметичен съд. Така ще запазите неговия аромат. Съхранявайте черния чай отделно от зеления и плодовите чайове, иначе ароматите им може да се смесят. 

Мартин Иванов

Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар