Кулинарна революция в Куба

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Email -- Filament.io 0 Flares ×
Rate this post
Screen+Shot+07-01-16+at+12.47+PMСлед разхлабването
на режима на Острова на свободата, кубинците все по-често разбират какво
означава наистина да се почувстваш свободен. И не само това, но усещат и
аромата на малко познати вкусове, а все по-амбициозни млади готвачи
експериментират с най-различни ястия от местната кухня, смесвайки ги с
международни. Това неизменно води до истински прелом в кухнята и културата на
хранене сред кубинците.

От пет
години насам в страната вече могат да се открият и частни ресторанти, а мнозина
готвачи имат все по-голяма възможност да експериментират с най-различни
съставки, и дори да предлагат вегетарианска кухня.
Зелена
салата с малко царевица едва ли е върхът на кулинарията тук, но особено за
възрастните кубинци  като  59 годишният Рамон Алфонсо си е нещо
почти като революция.
„Това е първият ми опит с
вегетарианска кухня, но вкусът и е естествен. Може би е нещо, което едва ли
мога да ям всеки ден, но изглежда вкусно”
, признава Рамон пред АФП.
А до момента
повечето ястия в кубинската кухня са се състоели само от ориз, месо и боб, и за
да се промени разбирането на местните за храната все пак е необходимо време.
„Дълго салатата ни служеше единствено
за декорация”
,
признава Анаиса Гаина. С отварянето
на Куба към света обаче, това е на път да се промени, и все повече местни
готвачи се опитват под влияние на западните тенденции да модернизират менюто на
кубинците.
„По-рано почти нямахме необходимата
информация за това. Да имаше готварски книги, но сега всичко е бързо и лесно
когато можеш през смартфона да влезеш в интернет, и да прочетеш някоя рецепта”,
казва готвачът Алаин Прието. Той и
колегите му искат да продължат да се развиват, за да променят кубинската кухня.
Някои от ресторантите дори вече са започнали сами да отглеждат зеленчуците,
които влизат в менюто им, а Куба е изправена пред  все по-светло кулинарно бъдеще.
Мартин Иванов
по материали на АФП
Снимка: АФП
Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар