Семейна ферма за вино възражда винопроизводството край Задар след войната

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Email -- Filament.io 0 Flares ×
Rate this post
Край Задар възраждат винопроизводството Снимка: Ведран Стопич

Ако смятате че хърватската шливовица е основната гордост на местната алкохолна индустрия сигурно ще сгрешите. От домакините с опитно око  върху  структурата на земеделието научаваме, че ракията всъщност има предимство в само една област на страната, а навсякъде другаде властва виното. Не прави изключение и областта около град Задар, където посетихме семейна винарна за производство на биологично вино. Семейство  Шкаули (Škaulj) се завръща в родната си къща през 2004 година  след края на войната, като  първо започнали да произвеждат вино за себе си, а след това превърнали дома си във фамилна изба. През 2007 година увеличили нейния капацитет до 100 хил. литра годишно. Произвеждат основно бели и червени вина, като съотношението е 70 на 30% в полза на последните. Предпочитанията им са свързани  предимно с френските бъчви, но използват също и хърватски и италиански. Произвеждат както известни видове вина Мерло, Каберне иСира , така и местни такива, характерни за региона на Задар като Жълт мускат и други. Лозовите им масиви са разположени на 11 хектара, а 90% от продукцията е за износ основно за страни като Германия, Полша  и Швеция, и само 10% от нея се реализира на вътрешния пазар- специализирани магазини и хотели. „Мисля че като малка страна Хърватия може успешно да се конкурира с водещите винопроизводители като  Испания и Италия”, казва синът Томислав Шкаули. Освен това според него производството на биохрани има огромно бъдеще. Цените на вината са между 5 и 11 евро. Като биопроизводители семейство Шкаули са подложени на стриктен контрол както на местно, така и на национално и европейско ниво. С европейски средства са подпомогнати при оборудването на избата.

Мартин Иванов

?Следва/

Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар