Заглавное изображение

Парк на италианските вкусотии отвори врати в Болоня

Ако обичате италианската кухня, то в програмата ви от дестинации непременно трябва да включите специално посещение в първия в света тематичен парк  „Светът на италианската кухня”- FICO Eataly World , който отвори врати тези дни в Болоня .  Новата туристическа атракция е създадена по идея на Оскар  Фаринети, и има за цел да възпитава у […]

Upcicklyng: Британски ресторант показва че без отпадъци може да се готви по-вкусно

Тенденцията за оползотворяване на отпадъците и създаване на устойчиви и съобразени с околната среда бизнес модели не е нова, но един ресторант в английския град  Брайтън  доказва, че редуцирането на отпадъците не означава да предлагаш на клиентите по-безвкусна храна. Не само това. Той е първият Zero- Waste ресторант в света. В Silo се предлага сезонна […]

Ток от кактуси произвеждат в Мексико

Властите са инвестирали над 700 хил. евро в проекта Кактусовите плантации са с хилядолетна традиция в Мексико. Освободени от бодлите си, кактусите се част от редица ястия, използват се  за салата или като съставки  от козметични кремове и лекарства. Само на един от пазарите в столицата дневно на боклука се изхвърлят до 10 тона отпадъци […]

USDA: Руската пшеница продължава да чупи рекорди

През ноември експертите от американския департамент по земеделие повишиха с още 1 млн. тона прогнозата си за реколтата от пшеница в Русия, и през текущия сезон тя ще достигне до 83 млн. тона. Междувременно руската пшеница по информация на местните медии продължава да е силно конкурентноспособна на международните пазари, и това води до натиск върху […]

Кафе с малини

Питате ли се  дали кафето върви с малини? На този въпрос може да ви отговори само един истински спец по варене на кафе в джезве като Марина Хюпеннен, многократна победителка в руския шампионат по тази необичайна  „спортна” дисциплина. Вярно тя все още не е част от някоя олимпиада, но може да се пробвате да си […]

Foоdstyling: Вкусови експерименти в червено

Доматена вода, сладкиши с домати,ориз със домати и разбира се „Кървавата Мери”. Всичко в един ресторант в Исландия се върти около червените домати. Казва се „Friðheimar“ и  необичайното в него е, че тъй като далечния остров едва ли е най-доброто място за отглеждане на домати, той се помещава в истинска оранжерия. Идеята да създаде подобен […]

Супермаркетите (не)прозрачни

Пазарният дял на веригите у нас надминава 40% и продължава да расте В последните години големите вериги супермаркети превземат все по-агресивно пазарни дялове, без да спазват прозрачност на доставките. На 9 ноември на специален семинар от сдружение „Агролинк” запознаха аудиторията с последните резултати от проект, реализиран  от седемнайсет страни  в Европа, и касаещ прозрачността на […]

Пикантно- сладки аромати от Магреба в центъра на Берлин

Кулинарното пътешествие днес ни отвежда към непознатите вкусове и аромати на Мароко. „Това което ми харесва в Берлин е зеленината/. Особено ми допада источната му част, защото тук всеки ден се случва нещо”, казва Дрес Хагут  собственик на мароканския ресторант  Kasbah  в предградието на Шпандау, известно със своята старинна архитектура. Kasbah е арабското название за […]

Кухня на две колела

Кухнята  не винаги е статична, а понякога може да изглежда доста динамична, особено в датската столица Копенхаген, известна като рай за всички велосипедисти. Там се намира и първата в кралството велокухня. Една нова услуга предлагаща гурме изкушения там, където е най-добре навън. Работата за Мортен Крюгер Вулф започва с покупката на съставките за едно четиристепе- […]

Рекордни запаси от пшеница

Най-съществената промяна в оценките на експертите от международния съвет по зърното в октомврийския им доклад е повишаването на крайните запаси от пшеница до рекордните 249,2 млн. тона (+1,2 млн. т). Прогнозата за световната реколта от пшеница е повишена незначително с 0,7 млн. тона вследствие на леките положителни корекции в оценките на някои основни производители като […]