Заглавное изображение

Upcicklyng: Британски ресторант показва че без отпадъци може да се готви по-вкусно

Тенденцията за оползотворяване на отпадъците и създаване на устойчиви и съобразени с околната среда бизнес модели не е нова, но един ресторант в английския град  Брайтън  доказва, че редуцирането на отпадъците не означава да предлагаш на клиентите по-безвкусна храна. Не само това. Той е първият Zero- Waste ресторант в света. В Silo се предлага сезонна […]

Ток от кактуси произвеждат в Мексико

Властите са инвестирали над 700 хил. евро в проекта Кактусовите плантации са с хилядолетна традиция в Мексико. Освободени от бодлите си, кактусите се част от редица ястия, използват се  за салата или като съставки  от козметични кремове и лекарства. Само на един от пазарите в столицата дневно на боклука се изхвърлят до 10 тона отпадъци […]

Нова концепция улеснява градското земеделие в Германия

Все повече компании се стремят да улеснят производството на свежи храни  в непосредствена близост до големите градове, а с това и достъпа им до крайния потребител. Нова концепция наречена  Stadtfarm (градска ферма бел. прев.) прави възможно развитието на градско земеделие в затворена   система и на ограничени площи и с възможно най-малък разход на ресурси. Проектът […]

Чрез новите технологии Юлане Елер връща блясъка на сухото вино

В света на новите технологии някои търсят все повече възможности, как максимално да използват платформи като Instagram и социалните мрежи за успешна реклама. Сред тях е 27-годишната винопроизводителка от Райнхесен – Юлияна Елер. Противно на своите родители  тя не иска да разчита на модерните машини, освен това използва максимално възможностите на интернет за да продава […]

Лозе на края на света

Албена Симеонова отглежда с любов и енергия иновативни сортове грозде на 290 декара Китно зеленото село Любеново не е съвсем в края на света, но както Албена Симеонова обича да казва, нейното лозе е точно там- съвсем на края на света. Масивите със стройни редици лози които се виждат на длъж и шир се намират […]

Млечното био говедовъдство- мисията възможна

В стопанство Кемена лекуват кравите с хомеопатия Усета да се храниш здравословно у германците сякаш е нещо вродено, и по време на изложението „Зелена седмица” в Берлин в частта му отредена специално за биопродукти можеха да се видят десетки групи от деца, които било под формата на дегустации или презентации се запознаваха с предимствата на […]

Многообразие от вина и регионални храни показаха от Абруцо на изложение в София

70% от произвежданото в региона вино се изнася за страни като САЩ, Китай и Русия Италианският „кът” в „Интерекспо център” можеше да се забележи отдалеч, и както обикновено по време на традиционните изложения за месо, мляко, вино, и не само, всеки посетител получаваше възможност да усети несравнимите аромати на Апенините- било то във виното, кафето, […]

Земеделска кооперация бори „човешката глупост” с продукти от лимец, в търсене на промяна на хранителните модели

Устойчивостта на дивата пшеница я нарежда сред храните на бъдещето Лимецът като култура и продуктите, които се произвеждат от него отдавна набират популярност сред потребителите, търсещи здравословни храни, и ориентирани към спазване на хранителен режим, съобразен с даровете на природата. В тази връзка изключение не направиха  и провелите се през ноември специализирани изложения за храни […]

За истинската цена на храната

В близко бъдеще биоземеделието в Холандия може да измести конвенционалното, смята Михаел Вилде Био или конвенционално производство- всеки избира сам дали да произвежда евтино или качествено. Известна е максимата, че не всяка евтина стока е качествена, и това с особена сила важи за плодовете и зеленчуците, а дали да се отглеждат биологично или конвенционално е […]

Биопроизводството у нас- фрагментирано, неустойчиво и зависимо от субсидии

Между ¼ и 1/5 от регистрираните у нас биологични производители в началото на годината отпадат в края и, се казва в анализ посветен на тенденциите в развитието на биопроизводството. Това според експертите е белег на неустойчивост, и е най- голямото текучество сред 19-те страни- членки, за които има налични данни за поне една година от […]