Заглавное изображение

В Грюер правят сирене от 900 години насам

Грюер е област с импозантна архитектура обгърната от всякъде от Алпите. Името и произлиза от символа на местната общност, изобразен върху герба- жерав, на френски grue. Въпреки че жителите на Грюер наброяват само около 2 000 души, годишно тук идват почти 1 млн. туристи, а известното сирене което произвеждат в Грюер познава естествено всеки. „Познавам го […]

Бежанци представят родината си с кулинария

Проектът „Les Cuistots Migrateurs“ им помага да се интегрират по-добре в обществото Проектът „Les Cuistots Migrateurs“ в превод  „туристическа кухня” подпомага бежанци, пристигнали от различни горещи точки във френската столица Париж да се интегрират по добре в обществото, а с това и на месния пазар на труда. Работейки в един ресторант освен това те имат […]

Берлин постепенно се превръща в рай за веганите

Едва ли има друг град в Европа, където всички последователи на веганството да се чувстват по-добре, отколкото в германската столица Берлин. Тя се налага като носител на една все по-засилваща се тенденция тъй като броят на хората, желаещи да живеят без да консумират месо расте непрекъснато. В Германия например броят на веганите вече е около […]

Кулинарна революция в Куба

След разхлабването на режима на Острова на свободата, кубинците все по-често разбират какво означава наистина да се почувстваш свободен. И не само това, но усещат и аромата на малко познати вкусове, а все по-амбициозни млади готвачи експериментират с най-различни ястия от местната кухня, смесвайки ги с международни. Това неизменно води до истински прелом в кухнята […]

Фестивал на сладоледа

Сладолед от халва,  с вкус на бекон и зелен чай може да опитате в Москва   В жегите на човек не му трябва нищо друго, освен един сладолед. Хубавото е, че е студен, а лошото- че свършва бързо, и трябва да се повтори. Ако искате обаче да се насладите на много и най-необичайни вкусове сладолед, […]

Социално слаби аржентинци все повече посягат към хладилниците за бедни

Въпреки че Аржентина е сред най-богатите  южноамерикански държави, в страната все повече могат да се видят бедни и социално слаби хора, които имат нужда от храна. Безработицата расте непрекъснато.  Това е причината за появата на феномена „хладилници за бедни” и тук. Подобен обществен хладилник в Буенос Айрес предлага и Мария Арагон, собственичка на ресторант в […]

Гибаница – една от перлите на словенската кулинария

Щруделът  Гибаница с микс от вкусове е сред любимите изкушения не само за жителите на столицата Любляна. През пролетта десетките кафенета край река Любляница са пълни с всевъзможни посетители от близо и далеч. Редовно местните готвачи представят някои от последните си кулинарни постижения по време на специален гурме – фестивал в Стария град. Сред тях […]

VW проби и в хранителната индустрия с пикантни маркови вурстчета

7,2 млн.колбаси  е продал концернът от Волфсбург през 2015 г. Оказва се не от съвсем скоро  автомобилният концерн „Фолксваген” е известен не само с високо качествените автомобили които предлага, но и с пикантните си  къри вурстчета, за които е използвана суровина от местни месопроизводители. Популярността им расте лавинообразно, и само през 2015 година VW е […]

Успешен бизнес модел на ресторанти от ново поколение, или флагман на нова кулинарна мода?

Този въпрос вероятно би си задал всеки, който попадне в някой от необичайно изглеждащите, но добиващи все по-голяма популярност ресторанти, където храната се доставя от роботи, а всички поръчки се приемат през таблет. Вече ги има в Нюрнберг и Хамбург, предстои отварянето на такива край Манчестър и Сочи. Те са носители на една нова мода […]

Месото от лама може да се превърне в експортен шлагер за Боливия

Въпреки че от столетия в Боливия отглеждат ламите предимно заради вълната им, днес все повече жители на тази страна включват в менюто си месо от тези животни. В една от кланиците намиращи се в западната част на страната се обработват по около 100 лами на ден. Месото е  бедно на мазнини и съдържа много протеини. […]