Заглавное изображение

Как храните правят и бедните дебели- част втора

Бедните страни са във фокуса на големите концерни  „Потреблението на готови храни  сред хората с по-ниски доходи е много голямо. Богати хора също се хранят нездравословно,но при бедните това е в пъти повече”, казва Хосе Монтейро. По тази причина бедните хора са една точно определена целева група. Ето защо Африка също е във фокуса на […]

Горчивият вкус на плодовете- част първа

Всички обичат да си похапват сладки и сочни цитрусови плодове. Малцина обаче се замислят пълнейки торбите, за това какво стои зад иначе свежо изглеждащите мандарини, манго или ананаси.Понякога плодовете с чиито аромати и вкусове сме свикнали могат да са горчиви за нас потребителите, но най-вече за техните производители. Екип на Planet e се отправя на […]

Как храните правят и бедните дебели- част първа

До какви последици води политиката на големите концерни в хранителната индустрия в развиващите се страни Светът се сблъсква със един все по-сериозен проблем. Хората стават все по-дебели, защото се хранят все по-малко здравословно дори в по-бедните страни. „По-рано за храна ползвахме корени и просо за закуска, но после дойдоха маргарините и тостовете”, споделя Мария.  И […]

Сирене с трюфели майсторят край Волга

След ограничаването на европейския внос, руските майстори на сирене развинтиха фантазията си След ограничаването на вноса на европейски сирена, руските майстори развинтиха своята фантазия, и предлагат най-различни видове сирене, макар рецептата за традиционния облик на този продукт да си остава една и съща- подгряване на млякото, засирване и щом се сгъсти поставяне  във форми, посолване, […]

Мандра под земята

Сирене в пещери  произвеждат край Урал Край селцето Сиростан в Челябинска област Данил  Соколов е създал една необичайна мандра в местните пещери на Южен Урал. Прибрал се от Подмосковието, и решил да започне да произвежда сирене по старинна рецепта. Изградил мандрата в близката пещера, защото  там има постоянни условия за съзряването на сиренето. Млякото идва […]

Тъмната страна на пшеницата

Как евтината европейска пшеница разбива развиващите се страни Една четвърт от германски експорт на пшеница през 2016 година е бил предназначен за експорт основно за африканските развиващи се страни. На пръв поглед това е опит да се спечели борбата с глада и нищетата в тези страни, но само на пръв поглед, защото разследване на журналисти […]

Да си купиш частица от френския романтизъм

25 хил. души станаха собственици на френски замък в руини Една необичайна crowdfunding кампания направи 25 000 души от цял свят собственици на парче от френския романтизъм и с това допринесе  за събирането на средства за реставрирането на намиращия се в руини замък La Mothe-Chandeniers. Той е дворец  сякаш от приказките, въпреки че е почти разрушен, […]

#Startup: Ретролимонада ни връща към времето на 80-те

Младите хора  все повече ще се ориентират към избора на устойчиви храни Те са модерни и ретро. Модерни, защото са млади хора с алтернативно мислене и ретро, защото вкусът на тяхната лимонада напомня на дисковремената от 80-те години, когато цитронадата поне у нас беше  на мода. Името им DiscoLimo  също не е случайно избрано и […]

#Startup: Социален стартъп създава устойчива заетост на германски баби

Стартиращите  бизнеси в хранителната индустрия  ще стават все по-модерни Освен гъвкаво ммислене и умение да се търсят малко познати ниши на пазара, създателите на стартиращи компании все по-често търсят и социалния ефект от своята дейност. Подобен е случаят и с мюнхенският стартъп My Oma , обединил усилията на  над 100 баби в направата на компоти. […]

#Startup :Зеленчуков снакс за вегани

Все повече хора възприемат да се хранят осъзнавайки последиците за своето  здраве Развитието на нов бизнес модел изисква да си малък и гъвкав при вземане на решенията, подобно на една компания от Карлсруе, решила да се впусне в производството на първия печен зеленчуков снакс за вегани. „Стартирахме през 2017 година, като предлагаме три вида снакс- […]