Заглавное изображение

Картофи с розмарин

Понякога няма нищо по-вкусно от набързо приготвената храна, която ни отнема не повече от две-три действия, каквито например са картофите с розмарин. Хранителни и ароматни. Рецептата е на кулинарния спец  Прасковия Сергеева, а за да си я приготвите в кухнята, не са ви нужни нищо друго освен малко пресни  картофи, зехтин и розмарин. Картофите се […]

Upcicklyng: Британски ресторант показва че без отпадъци може да се готви по-вкусно

Тенденцията за оползотворяване на отпадъците и създаване на устойчиви и съобразени с околната среда бизнес модели не е нова, но един ресторант в английския град  Брайтън  доказва, че редуцирането на отпадъците не означава да предлагаш на клиентите по-безвкусна храна. Не само това. Той е първият Zero- Waste ресторант в света. В Silo се предлага сезонна […]

Яжте насекоми, за да спасите планетата

Използването  на насекоми за храна може да спомогне за борбата с парниковите газове според учените Да си похапнем насекоми, вместо мръвки. Как ви звучи -еретично или екстравагантно?  Скоро обаче точно храните на основата на насекомите могат да заместят някои видове месо. В Хамбург вече се опитват да налагат модата на храни, базирани на насекоми . […]

Осигуряват чрез приложение храна на пътуващите с влак в Индия

Индия е страната с една от най-дългите железопътни мрежи в света, и дневно близо 23 млн. души кръстосват страната, използвайки услугите на железницата. В 94% от влаковете по най-дългите маршрути обаче почти не се предлага храна. За да поправят тази несправедливост мощни международни концерни и местни търговци обединиха усилията си, за да създадат специално интернет […]

Да похапнем насекоми

Ако за нас похапването на буболечки и други насекоми все още е екзотика, то за повече от 2 млрд. души по земята, те са си част от дневното меню. В специално организиран курс един готвач от Хамбург се опитва да ни запознае с това, какво многообразие от храни може да се приготви от червеи, буболечки […]

Храна за душата

Известен италиански готвач готви за бедните бразилци Масимо Ботура е реномиран готвач от Милано, и твори кулинарните си шедьоври в Osteria Francecana в Модена, ресторант определян от мнозина за най-добрия в света. Там едно меню заедно с десерта излиза не по-малко от 2 200 евро. Сега обаче 53 годишният готвач се е заел с една […]

Кулинарна революция в Куба

След разхлабването на режима на Острова на свободата, кубинците все по-често разбират какво означава наистина да се почувстваш свободен. И не само това, но усещат и аромата на малко познати вкусове, а все по-амбициозни млади готвачи експериментират с най-различни ястия от местната кухня, смесвайки ги с международни. Това неизменно води до истински прелом в кухнята […]

7 начина да подобрите кулинарната си дисциплина пестейки средства и време

В днешно време все повече хора търсят начини за здравословно или пестеливо  хранене – ориентират се към вегетарианството или дори към по-крайни форми като веганство и суровоядство, или пък стават дъмстери, несъгласни с глобалното разхищение на храни. Дори и да не се причислите към някое от тези съвременни социокултурни и кулинарни течения, може да следвате […]

Фуудтракс по западен модел превземат Кабул

До неотдавна едва ли някой можеше да си помисли, че западните влияния и вкусове могат да превземат столицата на Афганистан Кабул. Когато на власт бяха талибаните, това беше немислимо. Сега обаче е съвсем различно. Гладните жители на града от рано сутрин могат а разчитат на Навид Mури, решил да въведе продажбата на хамбургери и хот […]

Le Doggy Bag дойде и до парижките ресторанти

1 млн. тона непотребни храни изхвърлят годишно ресторантите в страната Франция е известна като родина на гурме кухнята, но все пак тук годишно се изхвърлят милиони тонове ненужна храна. Ето защо от началото на 2016 година в сила влезе нов закон, с който властите се надяват да намалят количествата на изхвърлената храна. Той дава възможност […]