Правят швейцарско сирене с помощта на музика

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Email 0 Filament.io 0 Flares ×
Rate this post
Беат Вампфер, е убеден, че музиката оказва влияние в процеса на озряване на сиренето

Дали сирена като Emmentaler са по-вкусни, ако узряването им е било подпомогнато от музика от най-различни стилове от Моцарт до техно и хип хоп? Отговор на този въпрос търси един необичаен проект на учени от университета на град Берн и местен производител на сирене. Идеята на учените е да проверят дали и как различните сортове сирене реагират на музиката. „Бактериите са отговорни за това, какъв ще е вкусът на сиренето, защото със своите ензими оказват влияние на процеса на зреене. Ето защо съм убеден, че не само физически ефекти като влажност и температура оказват влияние върху вкусовите му качества, но и музиката”, казва Беат Вампфер, производител на сирене.

„Ние се опитваме да овкусим сиренето в тази мандра с помощта на различни видове музика. Тук например сме пуснали едно много известно парче на групата „Лед Цепелин”, казва студентът Симон Валкер. „Опитваме се да разберем какво влияние оказва музиката на качеството на сиренето”, допълва и професор Михаел Харенберг. Резултатът от експеримента трябва да стане ясен след половин година, а специално жури ще се произнесе, дали сиренето овкусено с помощта на музика е повишило качествата си. Беат Вампфер възлага  най-големи надежди на т.нар” хип хоп сирене”, което може да се радва на популярност сред младежите.

Мартин Иванов

По материали на АФП

Снимки: АФП/ Pixabay

Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар