Джекфрут- за едни хляб на бедните, за други протеиново чудо

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Email -- Filament.io 0 Flares ×
Rate this post
За едни плодовете джекфрут са хляба за бедни, за други протеиново чудо

Ако сте вегетарианци няма съмнение, че сигурно сте чували, ако не и опитвали уникалните плодове джекфрут, които достигат до 25 килограма. Родината им е Индия, а как са достигнали до тропическите гори на Бразилия, може да ви кажат само португалците. Марсело Силва, търговец на тропически плодове от Рио де Жанейро всяка седмица обикаля горите в търсене на огромните плодове, които растат директно върху стволовете на едноименните дървета. За да ги  събира има нужда единствено от заострена бамбукова пръчка. Току що набрал плодовете Марсел ги нарязваи ги сварява. „Варим ги  около час за да отстраним от тях обилните количества смола.След това плодовете придобиват консистенцията и вкуса на месото”, разкрива търговецът. Така джекфрут се превръща в истински деликатес за посетителите на многобройните ресторанти в бразилския мегаполис. Катя Лун е една от най-добрите майсторки на вегетариански храни. „Джекфрут е отличен източник на протеини, и от него могат да се приготвят храни и когато е още зелен и когато е зрял”, казва тя. Суперлативите за него не пестят нито специалисти, нито клиенти, а плодът с вкус на месо е популярен и в неговата родина –Индия. Жекфрут който е роднина на плодовете на хлебното дърво са разпространени още в Кения и Уганда. В Индонезия например със статут на национално ястие е т.нар. гудек- джекфрут задушен в кокосово мляко. Плодовете съдържат с 40% повече въглехидрати в сравнение с хляба, а в Индия е известен като „хлябът на бедните”. В един джекфрут се съдържат до около 500 семена, които също са много полезни със своето съдържание от 38% въглехидрати, 6,6% белтъци и 0,4% мазнини.

Мартин Иванов

По материали на ОРТ/интернет

Снимка: Pixabay

Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар