Как да си направите панакота с помощта на молекулярната кухня

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Email 0 Filament.io 0 Flares ×
Италианска панакота

На любителите на италианските десерти АлекБелов предлага една рецепта за панакота с помощтта на молекулярната кухня. Смесете 250 мл. Кокосово мляко, 150 мл. вода, 30 мл. сироп топинамбур и 8 грама агар-агар. Разбъркайте всички съставки и ги оставете да закипят на котлона. След като закипят ги свалете от огъня и ги разлейте в силиконови формички за къпкейкове. Оставете ги да изстинат в хладилника.
Смесете 50 грама мед, 450 мл. вода и 3 грама натриев алгинат. Тази съставка може да я откриете в специализираните магазини за молекулярна кухня. Разбийте с миксера. В друг съд смесете 150 0 грама вода и 4 грама калциев лактат и разбъркайте. С помощта на пипетка взимайте по малко от сместа с меда, и капвайте в тази с калциевия лактат. Ще получите малки прозрачни топчета. Минете ги през сито за да изтече течността. Извадете готовата панакота от хладилника, и украсете с медените топчрта. Така ще получите един ефектен и вкусен десерт.

Мартин Иванов
По материали на ОРТ
Снимки ОРТ/скрийншот

Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар