Пица „Маргарита” е може би най-известната вариация на това любимо за милиони ястие, и на него жителите на Неапол посвещават цял фестивал. Ето защо Мария Сурова ви предлага  също да си устроите домашен мини фест с една рецепта за точно тази пица, като разкрива и някои тайни.

Нужни са ви 200 грама брашно, като секретът се крие в замесването на тънко тесто. Пресейте брашното и добавете 2 грама суха мая, половин чаена лъжица захар и толкова сол, супена лъжица растително масло и 100 мл. топла вода. Щом замесите тестото оставете го да постои малко.

Другата тайна е соса. Нарежете на ситно глава лук и запържете в растително олио. Бланширайте доматите като ги цепнете отгоре във формата на кръст и залеете с вряла вода. Обелете ги и ги сложете в блендера. Разбийте  и добавете към лука. Задушете докато се изпари водата. Добавете една ситно нарязана скилитка чесън, сол и пипер на вкус и половин чаена лъжичка босилек.

За  плънката нарежете доматите на тънки колелца, и притиснете с хартиена салфетка за да отстраните излишната влага. Сирене „Моцарела” също нарежете на тънки колелца. Разточете на тънко тестото. Намажете тавата за печене с растително масло и сложете тестотто. Намажете със соса и наредете доматите и сиренето. Поръсете с листенца босилек. Печете при добре загрята фурна на максимални градуси  на най-ниското ниво докато сиренето не започне да се топи.

Мартин  Иванов

По материали на ОРТ

Снимки ОРТ/скрийншот