Как да си направите месо в сладко-кисел сос и цимес

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Email -- Filament.io 0 Flares ×

По случай наскоро отминалата Еврейска нова година, Мария Сурова ви предлага една интересна рецепта за месо в сладко- кисел сос и и цимес. Запържете в загря тиган 700 грама говеждо месо. Нарежете една глава лук на кубчета и го прибавете към месото. Добавете още дафинов лист, бахар, и залейте с гореща вода така, че месото да е покрито напълно. Прибавете ситно нарязан чесън и задушете за половин час. Рендосайте едно парченце пряник (вид плодов сладкиш бел.ред.),

Разбийте с блендера 50 грама ръжени сухариги смесете с пряника. Извадете месото и прецедете бульона. Добавете сместа със сухарите и върнете в тигана. Прибавете две супени лъжици доматена паста, още толкова захар, лимонов сок и 150 грама сушени сини сливи. Задушете заедно с месото още за половин час. Разбърквайте за да не загори соса.

Месо в сладко-кисел сос и цимес

За направата на цимеса сложете две супени лъжици зехтин в тенджера с дебело дъно. Нарежете една глава лук на полукръгчета и го запържете заедно с една супена лъжица захар докато не карамелизира. Нарежете на кръгчета 500 грама моркови и ги прибавете в тенджерата. Залейте ¾ от обема и с вода и задушете за 15 минути. Настъргайте 10 грама джинджифил и едно парченце лимонова кора и ги прибавете към зеленчуците в тенджерата. Сложете в тенджерата 100 грама стафиди. Разбъркайте всичко. Изчистете и нарежете на кубчета две ябълки, към които добавете чаена лъжичка сол и толкова мащерка, канела и индийско орехче и супена лъжица мед. След това прибавете ябълките и изстискайте сока от половин лимон. Разбъркайте и оставете да се задуши за още 15 минути. Щом свалите тенджерата от огъня, добавете смлени орехи. Гарирайте с готовия цимес говеждото месо.

Мартин Иванов
По материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот

Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар