Ако ви е омръзнало да закусвате хамбургери и други тестени изделия, последвайте рецептата на Мария Сурова за брускети. Основната тайна при направата им е пресният хляб. Вземете  например наполовина едно хлебче с маслини. Разрежете  го на две и след това по дължина отново на две. Намажете всяко от парченцата със зехтин. Така по-бързо на повърхността ще се появи коричка, докато отвътре хляба ще остане мек. Запържете го за малко в тавичка за грил. Нарежете няколко чери доматчета и малко босилек на ситно. Смесете го с една супена лъжица зехтин. Добавете черито и сол и пипер на вкус. Готовите филийки натрийте със скилитка чесън. Посипете ги със  сместта от доматите  и босилека. Това са класическите италиански брускети.

Ако обаче искате да експериментирате, може да ги направите с с крема сирене, орехи и карамелизирани ябълки. Разбийте в блендера малко орехи и добавете чаена лъжичка сол. Нужни са ви 50 милитра сметана, които да разбиете с миксера и да добавите 70 грама сирене. Разбийте отново и добавете орехите. Изчистете и нарежете на тънки парченца една ябълка. Разстопете захар в тигана без да я размесвате докато напълно не се стопи. Добавете малко масло и ябълките. Намажете готовите хлебчета с крема сиренето  и поставете отгоре парченца от карамелизираните ябълки.

Третия вид брускети пък може да е с месо  и зеленчуци. Нарежете на ситно стъблата на две три стръкчета целина, парченце тиквичка и  една две гъби според размера им и ги запържете леко. Добавете  70 грама кайма и разбъркайте докато се запържи и тя. Прибавете сол и пипер на вкус. Посипете върху брускетите и наръсете със ситно нарязан магданоз.

 Мартин Иванов

По материали на ОРТ

Снимки: ОРТ/скрийншот