Как да си направите постен пастет

Ако ви е писнало от пилешките пастети, спокойно може да изберете едно от предложенията на Мария Сурова за постен пастет.Първият вариант е за постен пастет със син домат и орехи. Смеляйте една чаша орехи. Завийте два патладжана във фолио и ги запечете във фурна загрята до 180 градуса за един час. Щом са готови ги охладете и изчистете от люспите. Нарежете ги на парчета и сложете в блендера. Преди да пюрирате всичко добавете половин скилитка чесън и сол на вкус.
Вторият вариант е за гъбен пастет. Нарежете на едро глава лук. Запържете го съвсем леко. Нужни са ви 600 грама гъби. Претрийте ги с влажна салфетка, нарежете ги и прибавете към лука. Запържете до изпаряване на влагата и прехвърлете в блендера.

Сварете един морков, нарежете го на парчета и прибавете към гъбите. Добавете две скилитки чесън, супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер на вкус и разбийте.
Третият пастет е грахов. В тенджера сложете 300 грама грах. Може и от буркан. Оставете го да закип и оберете пяната. Добавете перца зелен лук, 10 зърна чер пипер, 1/3 чаена лъжичка кимион, и ¼ чаена лъжичка розмарин. Варете 20 минути. Отделете черния пипер и лука. Изсипете грахта в блендера. Нарежете бялата част от зеления лук и леко го запържете. Прибавете към него един ситно рендосан морков. Прибавете ги към грахта в блендера. Сложете сол и пипер на вкус, както и ½ чаена лъжичка куркума, ¼ чаена лъжица индийско орехче, също толкова червен пипер, ½ чаен а лъжица босилек и ½ чаена лъжичка хмел. Разбийте с блендера до получаване на еднородна смес.

Мартин Иванов
По материали на ОРТ
Снимки:ОРТ/скрийншот