Skip to content
Блогът на Мартин
Блогът на Мартин
  • Premium
  • Земята
    • Био
    • Пазари
    • Кулинарна география
    • Цветя
  • Urban Explorer
    • Sharee Economy
    • Велореволюция
    • Технологии
    • Дизайн
  • Изкуство
    • Музика
      • Улични звуци
    • Книги
  • Истории
    • Репортажи
    • Човешки истории
    • Пътеписи
      • Дестинация
    • Доброволчество
    • Физзарядка
    • Наследство
      • Досие
  • Deutsch
  • Register
  • Login
  • Account
  • Password Reset
Блогът на Мартин

Pipachá Tea- чай с аромат на вино

Мартин Иванов, 25.09.202019.09.2020
Rate this post

Португалски винопроизводители създадоха наскоро нов сорт чай, наречен Pipachá Tea. Pipachá на португалски означава бъчва. Чаят се съхранява в стари бъчви от портвайн в продължение на шест месеца, а повече по темата ни разказва “Дойче Веле”.

 

Това е единствения по рода си чай от бъчва, с особен вкус и аромат, защото в бъчвите, в които престоява  в продължение на десетилетия се е правил портвайн. Това е нещо ново за всички любители на гурме напитките, без значение дали става дума за чай или вино. Идеята хрумнала на Дирк Ниепорт и неговата съпруга Нина след едно пътуване из Азия, при което  в един килер се натъкнали на стари кутии с чай.

Pipachá Tea е новата гурме напитка с дъх на вино

 “Чаят както знаем обикновено е доста ароматна напитка, а в една бъчва от портвайн, когато виното е било гледано добре все още е влажна и ароматна. Идеята ми бе защо да не свържа тези два аромата- от чая и виното и така изпробвахме първо у дома”, казва Дирк , а съпругата му допълва: “Направихме го първо в малка дървена бъчвичка от портвайн”.

 

Необичайният чай се произвежда в Порто, родният град на портвайна. В избата на семейство Ниипорт заедно с бъчвите на възраст стотици години е поместена и модерна климатизирана камера. “Оставяме го тук в продължение на шест месеца, като следим как се променя докато не получи вкусът, който ни се иска, много по-лек от този на черния чай, като в същото време в него се усещат нотките на портвайна”, споделя Нина . Листата от чай редовно се размесват като помежду им се вкарва въздух , докато не получат онази така типична за виното нотка.

 

Първоначално тя и съпругът и внасяли  чая, но отскоро използват местна суровина, отгледана недалеч от Порто в областта Доро  от винопроизводители.  Така за пръв път се появили първите чаени плантации на Стария континент. Опитали първо в собствената градина в Порто. ‘Не беше никак лесно да отгледаме растението в най-ветровитата и гореща част от градината ни, и трябваше да видим как ще реагира. Междувременно Нина успя да разгледа плантациите в два града на Япония, и видяхме, че нещата са подобни”, разказва  Дирк.

 

Растенията преживели, но бързо станало ясно, че в Доро времето е по-горещо, а почвите били по-сухи и бедни  на въглерод. Тогава Дирк и Нина се пробвали да отглеждат чай някъде по-близо до морските брегове. Там условията се оказали перфектни и след пет години двамата вече се радвали на първата си реколта.

Листата трябва да се събират много внимателно като се подбират само най-свежите, съветва Нина

“Човек трябва да се стреми да бере листата от средата на растенията, където те все още са гъвкави и нежни. Трябва да се прави много внимателна подборка на чаените листа, и да се обират само най-хубавите”, разкрива Нина. По-рано не обичала когато вали, но сега се радва, защото дъждът означава благодат за растенията. От листата произвеждат зелен чай.

Всичко се прави ръчно. Процесът е комплексен, а листата  първо се задушават и после изсушават. “В производството на зелен чай трябва да се действа много бързо, защото листата  имат една естествена способност да се оксидират, и чрез помощта на една традиционна машина, която върти листата и спира този процес”, продължава Наташа. С нейна помощ листата на повърхността се натрошават и при взаимодействието им с въздуха се получава вкуса. Следва ново изсушаване.

 

Тъй като е нужно да се постигне по-наситен вкус на чая,той се обогатява със специална био съставка от Япония. “Целта е да направим вкусът на чая доста по-наситен с нотки на вино, но все пак да се разпознава”, отбелязва Дирк.  Заедно със съпругата си са много близо до това, да произведат Pipachá Tea с листа от собствената си плантация.

 

Мартин Иванов

по материали на “Дойче Веле

Снимки:’Дойче Веле”/скрийншот

Share this…


  • Facebook



  • Viber


  • Whatsapp


  • Linkedin

Сходни

  • вино
    Сомелиер- да усещаш вкуса на виното отвътре
  • ИЛВ Плевен
    Вино и сладолед- една (не)очаквано добра италианска…
  • вино
    Как с общи усилия в Пиемонтнамират своята винена идентичност
Кулинарна география Pipachá TeaпортвайнПорточай

Навигация

Previous post
Next post
Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар Отказ

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Мартин Иванов
Freelance Journalist
Журналист на свободна практика и блогър. Сфера на дейност аграрна журналистика.
Contacts:
София
+359886215815
marto1602@gmail.com

Блогът на Мартин в Telegram

Like Us

Paypal Payment

Дарение
Other Amount

Влез с Patreon

Login with Patreon

Категории

Как обществото да се погрижи за по-налко бездомни котки

https://www.youtube.com/watch?v=y_jmQTD8yOk

James Bowen – And Then Came Bob

https://www.youtube.com/watch?v=FG2FoWl71Ok

Jerusalema Challenge Laurentius Ziekenhuis

https://www.youtube.com/watch?v=iLwfDdUGbBg

Живата страноприемница

https://youtu.be/oP0RaZFy5nc?t=513

Roby Facchinetti – Rinascerò, Rinascerai

https://www.youtube.com/watch?v=D5DhJS5hGWc&fbclid=IwAR2MZP9UGglzqkUcDXL9pzAQ_prjuMFfrCXolQjlgrwBuhM8vFWGwCg7oOU&app=desktop

Book Now

Book Now

Архив

Ключови думи

Global Dairy Trade IGC USDA Берлин България Виена Германия ЕС Изкуство Иля Василев История Италия Лично Лондон Мария Сурова Музика Общество Прасковия Сергеева Русия Сергей Синицин Технологии Туризъм Франция ЩАЗИ велосипеди вино дизайн земеделие зърно кафе котки кулинарна география мляко пазар пазари производство пшеница реколта соя търговия фермери фотография храни цени шоколад

Free Live TrafficFeed

Live Traffic Feed
септември 2020
П В С Ч П С Н
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
« авг.   окт. »

Скандинавско лято

  • Вход
  • RSS поток за записи
  • RSS поток за коментари
  • WordPress България
  • Скандинавието предлага и отлични фериботни връзки
  • Гьотеборг
  • Едно синьо Скандинавско лято
  • Пред музея Кон Тики
  • Великолепната зимна градина на новата глиптотека
  • На покрива на новата глиптотека
©2025 Блогът на Мартин | WordPress Theme by SuperbThemes