Skip to content
Блогът на Мартин
Блогът на Мартин
  • Premium
  • Земята
    • Био
    • Пазари
    • Кулинарна география
    • Цветя
  • Urban Explorer
    • Sharee Economy
    • Велореволюция
    • Технологии
    • Дизайн
  • Изкуство
    • Музика
      • Улични звуци
    • Книги
  • Истории
    • Репортажи
    • Човешки истории
    • Пътеписи
      • Дестинация
    • Доброволчество
    • Физзарядка
    • Наследство
      • Досие
  • Deutsch
  • Register
  • Login
  • Account
  • Password Reset
Блогът на Мартин

Plätzchnbacken- традиционните коледни домашни бисквитки

Мартин Иванов, 18.12.202018.12.2020
Rate this post

Дали украсени, потопени в шоколад или пълни с мармалад, дребните сладки бисквитки са традиционно на трапезата в най-тъмните дни преди Коледа и на самия празник за да подсладят живота ни. Навсякъде се наричат с различни имена. В Германия са известни като  “Plöätzchenbacken”, а “Дойче веле” ни потапя в това, как се правят и ни разкрива някой тайни и подробности.

Сузи Карайра и Катя Щибе показват някои от тайните на направата на традиционните домашни сладки
Plöätzchnbacken

Сладки с аромат на ванили и вкус на канела в най-различни форми- на звездички или охлювчета. Те са любими за малки и големи дойде ли краят на декември. Две дами Сузи Карайра и Катя Щибе са специалистки в направата им. Маслените сладки са сред най-любимите. Вместо кристална както често е описано в рецептите Катя добавя в тях пудра захар. “Тя се разтопява много по-добре в тестото, отколкото обикновената и не оставя кристалчета”, пояснява майсторката.

Те са с най-различна форма и украса…

Сред другите съставки са 125 грама масло на кубчета, 260 грама брашно, едно разбито яйце, щипка сол и половин пръчица ванилия за аромат. Всичко се размесва, а готовото тесто се оставя да престои за един час Тестото се разточва на дебелина  от 4 милиметра. След това с помощта на най -различни формички се изрязват сладките.

 

Именно оформянето на сладките носи най-голямо удоволствие на всички. “Срещаме се заедно с други приятелки тук в квартала. Събираме и деца, и заедно правим и печем сладки”, казва Сузи.

“Една формичка наподобяваща на звезда е класическа защото е голяма и изчистена от всякакви филигранни мотиви. Тази тук пък е на една котка и е малко по-трудна”, казва Катя,

След това  сладките се изпичат във фурна загрята до 180 градуса за десет минути. Върховият момент е декорацията. Глазурата може да се състои от пудра захар смесена със сок от цитрусови плодове и различни сладкарски цветове. За оформяне на украсата може да се използват цветни бонбонки и захарни топчета. Както споменахме печенето на домашни коледни сладки е разпространено из цяла Европа. И ако у нас може би се сещате за гъсенички, орехчета и шишарки, в Норвегия и Дания им казват “пфеферкухен”, в Австрия пък ги пълнят с плодови желета. Сладки топящи се в устата печат още в Чехия, Испания,Португалия, Белгия и Нидерландия.

…и свършват бързо

Берлинската блогърка Сузане Фет е запозната с историята на тези сладки. “Датират още от Средновековието. Тогава Plöätzchenbacken са се правели най-често  от монасите в манастирите. Това е било така, защото naprawata им се е смятала като признак на това, че те са били богати. След това разбира се са раздавали сладките”, казва блогърката

 

Още тогава за ароматизиране на сладките  са се използвали най-различни подправки като джинджифил, кардамон и бахар.  За Европа дълго време тези подправки са били лукс и са се използвали само по време на празници. “Важното е те да са свежи, да не са смлени или престояли половин година по кухненските шкафчета, иначе ще загубят аромата си ”, казва Катя.

 

Който обича да пече домашни сладки, значи ще може да се радва на многообразието им на трапезата, и ако се опитате да пробвате всички видове, тогава ще свършат много по-бързо отколкото си мислите.

 

Мартин Иванов

по материали на “Дойче веле”

Снимки: “Дойче Веле”/скри

Share this…


  • Facebook



  • Viber


  • Whatsapp


  • Linkedin

Сходни

  • Солвия
    Сладката страна на живота показаха млади кулинари
  • социални мрежи
    Звездни деца- как социалните мрежи лишават…
  • Димитър Димитров
    Масла от билки извличат от пловдивския стартъп “Екоидеал“
Кулинарна география

Навигация

Previous post
Next post
Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар Отказ

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Мартин Иванов
Freelance Journalist
Журналист на свободна практика и блогър. Сфера на дейност аграрна журналистика.
Contacts:
София
+359886215815
marto1602@gmail.com

Блогът на Мартин в Telegram

Like Us

Paypal Payment

Дарение
Other Amount

Влез с Patreon

Login with Patreon

Категории

Как обществото да се погрижи за по-налко бездомни котки

https://www.youtube.com/watch?v=y_jmQTD8yOk

James Bowen – And Then Came Bob

https://www.youtube.com/watch?v=FG2FoWl71Ok

Jerusalema Challenge Laurentius Ziekenhuis

https://www.youtube.com/watch?v=iLwfDdUGbBg

Живата страноприемница

https://youtu.be/oP0RaZFy5nc?t=513

Roby Facchinetti – Rinascerò, Rinascerai

https://www.youtube.com/watch?v=D5DhJS5hGWc&fbclid=IwAR2MZP9UGglzqkUcDXL9pzAQ_prjuMFfrCXolQjlgrwBuhM8vFWGwCg7oOU&app=desktop

Book Now

Book Now

Архив

Ключови думи

Global Dairy Trade IGC USDA Берлин България Виена Германия ЕС Изкуство Иля Василев История Италия Лично Лондон Мария Сурова Музика Общество Прасковия Сергеева Русия Сергей Синицин Технологии Туризъм Франция ЩАЗИ велосипеди вино дизайн земеделие зърно кафе котки кулинарна география мляко пазар пазари производство пшеница реколта соя търговия фермери фотография храни цени шоколад

Free Live TrafficFeed

Live Traffic Feed
декември 2020
П В С Ч П С Н
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
« ное.   ян. »

Скандинавско лято

  • Вход
  • RSS поток за записи
  • RSS поток за коментари
  • WordPress България
  • Скандинавието предлага и отлични фериботни връзки
  • Гьотеборг
  • Едно синьо Скандинавско лято
  • Пред музея Кон Тики
  • Великолепната зимна градина на новата глиптотека
  • На покрива на новата глиптотека
©2025 Блогът на Мартин | WordPress Theme by SuperbThemes