Как да си направите патладжани по Пармски

Кулинарната експертка Мария Сурова ви предлага да си направите една италианска закуска- патладжани по Пармски. Нарежете три патладжана на дебели парченца по дължина. Оваляйте ги в брашно и ги запържете в растителна мазнина. Докато се отцедят от излишната мазнина, поставени върху парче кухненска хартия, Бланширайте 600 грама домати и ги обелете. Рендосайте ги. Запържете две три скилитки чесън в малко разтопено масло. Добавете доматите, сол и пипер на вкус. Задушете ги за 10 минути. Нарежете на тънки колелца 400 грама моцарела. Тавата за печене намажете с доматения сос. Подредете на слоеве парчетата патладжан и моцарелата, и залейте със соса. Повторете докато свършат съставките. Последният слой трябва да е моцарела. Запечете за 30 минути в печка загрята до 190 градуса.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимка: ОРТ/скрийншот