Как да си направите сациви с патладжан и орехи

Кулинарната фея Мария Сурова се връща към постните ястия с една любима рецепта на грузинското ястие сациви с патладжан и орехи. . Нарежете и запържете до златисто една две главички лук. Прибавете към него две ситно нарязани скилитки чесън и половин чаена лъжичка кориандър. Оставете тигана на печката да се загреят и добавете супена лъжица брашно. Запържете за една минута. Смеляйте в блендера 150 грама орехи и ги прибавете към останалите съставки. Добавете 200 мл топла вода и малко сол. Прехвърлете сместта в дълбок съд.
Направете си малко сок от нар, като използвате обикновена сокоизтиквачка, или отделите зърната от плода и ги пресовате с помощта на точилка. Добавете сока към сместта от орехите и лука, и ги разбийте в блендера до еднородна маса.
Нарежете на лентички и запържете патладжаните. Отцедете ги през гевгир от излишната мазнина. Наредете на слоеве в дълбок съд сос и патладжаните. Украсете със зърна от нар и листенца кориандър.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот