Днес Мария Сурова ви предлага да си направите едно малко познато ястие, комбинирайки парченца свежо говеждо месо с кайсии, задушавайки ги на барбекю. Разрежете на парченца около 800 грама говеждо месо. Запържете го с много малко мазнина на силен огън. Не разбърквайте мръфките, а ги оставете да се запържат първо от едната и после от другата страна. Щом месото пусне сока си, добавете по ½ чаена лъжичка черен и червен пипер. Прехвърлете го в тенджера с по-дебело дъно. Запържете на кръгчета един два моркова и съвсем леко ги задушете в мазнина. Добавете ги към месото и налейте половин чаша вода. Прибавете сол и сложете тенджерата на барбекюто. Задушете половин час.

Разделете 10 кайсии на две половинки като махнете костилките. Прибавете ги в тенджерата като разбъркате внимателно за да не ги смачкате. Задушете за още 10 минути. Последното нещо, което трябва да добавите е сладък лук. Вземете няколко малки главички и ги разрежете на половинки. Запечете ги от двете страни в тиган с малко мазнина. Поръсете ги със захар и след като се разтопи добавете малко вода и сол. Задушете за пет минути. Нарежете ½ връзка магданоз на ситно. Сервирайте месото с кайсиите като украсите с парченца лук и поръсите с магданоза.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот