Как да си направите салата от опушен спанак

Обикновено се опушва месо или риба, но кулинарната специалистка Екатерина Сафонова ви предлага използвайки принципите на молекулярната кухня да си направите салата от опушен спанак. Закрийте листата от спанак с фолио. За да го опушите ви е необходим специален уред-каптилен пистолет, който да заредите с щипка дървесни стърготини от каквото и да е плодово дръвче. Включете го и го поставете под фолиото за да опушите спанака. Опушвайте го не повече от три минути.

Извадете листата и прибавете останалите съставки. Това могат да са например кубчета сирене и бразилски орехи. Подправете салатата с растително масло, балсамов оцет и лимонов сок. Покрийте със стъклена купа и отново опушете за секунди. Така и сервирайте салатата.

Мартин Иванов

по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот