Как да си направите домашен сладолед англез

Едва ли има някой който да не обича сладолед и да не е в състояние да го консумира по всяко време и на всяко място. Ако искате да си го направите в домашни условия, значи следващата рецепта е за вас. Майстор-сладкарката Светлана Иваноченко ви предлага да си го направите на основата на крем англез. Налейте в тенджера половин литър мляко, към което добавете чаена лъжичка ванилия и 50 грама захар. Оставете млякото да закипи и го свалете от огъня. Към 5 жълтъка добавете 50 грама захар и ги разбийте.

Прибавете постепенно към яйчената смес горящото мляко като постоянно разбърквате. Прецедете и върнете обратно в тенджерата. На слаб огън загрейте сместа до 84 градуса като постоянно разбърквате. Охладете до стайна температура. Крем Англез е готов. Добавете към него парченца шоколад и някакви ядки например орехи и разбъркайте. Не остава нищо друго освен да го замразите, като разбърквате сладоледа на всеки 20-тина минути за да не се получат ледени кристалчета.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот