Как да си направите опушен сом с плънка от зеленчуци

Сомът е една от най-вкусните речни риби, без кости и само с бяло месце а сезонът на грила е времето в, което може да си го приготвите опушен с плънка от зеленчуци. Ако е прясно уловен го изчистете внимателно от слузта и калта, защото този вид риба по принцип се води дънна. Разрежете го на парчета и ги разцепете на две. Поръсете го със сол и пипер и го оставете да се маринова за 10-15 минути. Подгответе зеленчуковата плънка като смесите малко рендосан морков, ситно нарязан лук, копър, чесън и подправки.

Напълнете с плънката парчетата риба и я завържете с конец. Намажете я с малко растително масло и я поставете върху барбекюто. В съд за опушване поставете малко предварително навлажнени дървени стърготини и го поставете върху въглищата. Рибата трябва да се опушва за около 30 минути и щом усетите аромата на вече опушената риба, значи е готова. Щом изстине, подредете парчетата риба върху листа зелена салата и украсете с парченца лимон.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот