Окрошка е традиционен вид руска супа, чиито обичайни съставки са натрошени картофи, месо и зеленчуци залети с квас. Следващата рецепта обаче е за постен вариант с гъби. Първо запържете ситно нарязания лук с гъбите, след което ги задушете и оставете да изстинат. Нарежете на ситно останалите съставки- варени картофи, репички, лук, копър с дръжките. Изипете ги в дълбок съд, добавете гъбите и залейте със студен квас или минерална вода. Остава да добавите сол и пипер на вкус.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот