Skip to content
Блогът на Мартин
Блогът на Мартин
  • Premium
  • Земята
    • Био
    • Пазари
    • Кулинарна география
    • Цветя
  • Urban Explorer
    • Sharee Economy
    • Велореволюция
    • Технологии
    • Дизайн
  • Изкуство
    • Музика
      • Улични звуци
    • Книги
  • Истории
    • Репортажи
    • Човешки истории
    • Пътеписи
      • Дестинация
    • Доброволчество
    • Физзарядка
    • Наследство
      • Досие
  • Deutsch
  • Register
  • Login
  • Account
  • Password Reset
Блогът на Мартин

“Мараш”- малко ледено изкушение от Турция

Мартин Иванов, 08.10.202127.09.2021
Rate this post

Географията на сладоледа въобще не се изчерпва с Италия. Южната ни съседка Турция също има известен принос в разпространението на това любимо на мнозина изкушение. Там то се похапва бавно, ама много бавно…

Наричат го “Мараш”, а “Дойче веле” ни потапя в секретите на неговата направа. Да пробваш “Мараш” в Истанбул си е истинско приключение. Поради лепкавата консистенция която представлява, винаги може да се поднесе изненадващо за клиента. предизвиквайки усмивки. “Видях го в мрежата и исках да го изпробвам”, споделя един турист. Друг определя церемонията по поднасянето му като впечатляващо шоу, а сладоледа като много вкусен.

Съставка извличана от орхидеите прави Мараш да прилича на дъвка

Подобни трикове са възможни само с “Мараш”, който е сладолед запазен от столетия в турските традиции. “Правим едно малко шоу. Разделяме сладоледа на по-големи порции и който желае да си вземе във фунийка, можем да му го подам по най-различен начин”,споделя продавач.

Типичният турски сладолед се приготвя от краве или козе мляко, които се варят дълго време. После се добавят захар и санет, традиционна турска подправка, която се извлича от корените на земни орхидеи и допринася за това, сладоледът да прилича на дъвка. “Рецептата е останала почти непроменена, но не така стоят нещата с вкусовете на хората. Ето защо повечето производители днес използват машини”, казва Джимали Ачигьоз.

Сместа се разбива в продължение на 10-12 часа, като междувременно се изстудява. После се овкусява с шам фъстък, orehi или бадеми и се разделя на порции. “След като престои при температура от минус 40 градуса, бием сладоледа докато не се получи правилната консистенция и не стане по-лесно да се продава. Обработваме го докато не стане достатъчно еластичен”, пояснява майсторът. И рано или късно марш достига до потребителите.

Мартин Иванов
по материали на “Дойче Веле”
Снимки: “Дойче Веле”/скрийншот

Share this…


  • Facebook



  • Viber


  • Whatsapp


  • Linkedin

Сходни

  • ИЛВ Плевен
    Вино и сладолед- една (не)очаквано добра италианска…
  • летища
    Летищните кодове... пъзел от география, авиационна…
  • Рим 6
    Път без спомени няма 2
Кулинарна география ИстанбулМараш”сладоледТурция

Навигация

Previous post
Next post
Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар Отказ

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Мартин Иванов
Freelance Journalist
Журналист на свободна практика и блогър. Сфера на дейност аграрна журналистика.
Contacts:
София
+359886215815
marto1602@gmail.com

Блогът на Мартин в Telegram

Like Us

Paypal Payment

Дарение
Other Amount

Влез с Patreon

Login with Patreon

Категории

Как обществото да се погрижи за по-налко бездомни котки

https://www.youtube.com/watch?v=y_jmQTD8yOk

James Bowen – And Then Came Bob

https://www.youtube.com/watch?v=FG2FoWl71Ok

Jerusalema Challenge Laurentius Ziekenhuis

https://www.youtube.com/watch?v=iLwfDdUGbBg

Живата страноприемница

https://youtu.be/oP0RaZFy5nc?t=513

Roby Facchinetti – Rinascerò, Rinascerai

https://www.youtube.com/watch?v=D5DhJS5hGWc&fbclid=IwAR2MZP9UGglzqkUcDXL9pzAQ_prjuMFfrCXolQjlgrwBuhM8vFWGwCg7oOU&app=desktop

Book Now

Book Now

Архив

Ключови думи

Global Dairy Trade IGC USDA Берлин България Виена Германия ЕС Изкуство Иля Василев История Италия Лично Лондон Мария Сурова Музика Общество Прасковия Сергеева Русия Сергей Синицин Технологии Туризъм Франция ЩАЗИ велосипеди вино дизайн земеделие зърно кафе котки кулинарна география мляко пазар пазари производство пшеница реколта соя търговия фермери фотография храни цени шоколад

Free Live TrafficFeed

Live Traffic Feed
октомври 2021
П В С Ч П С Н
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« сеп.   ное. »

Скандинавско лято

  • Вход
  • RSS поток за записи
  • RSS поток за коментари
  • WordPress България
  • Скандинавието предлага и отлични фериботни връзки
  • Гьотеборг
  • Едно синьо Скандинавско лято
  • Пред музея Кон Тики
  • Великолепната зимна градина на новата глиптотека
  • На покрива на новата глиптотека
©2025 Блогът на Мартин | WordPress Theme by SuperbThemes