Skip to content
Блогът на Мартин
Блогът на Мартин
  • Premium
  • Земята
    • Био
    • Пазари
    • Кулинарна география
    • Цветя
  • Urban Explorer
    • Sharee Economy
    • Велореволюция
    • Технологии
    • Дизайн
  • Изкуство
    • Музика
      • Улични звуци
    • Книги
  • Истории
    • Репортажи
    • Човешки истории
    • Пътеписи
      • Дестинация
    • Доброволчество
    • Физзарядка
    • Наследство
      • Досие
  • Deutsch
  • Register
  • Login
  • Account
  • Password Reset
Блогът на Мартин

В тайния свят на бирата

Мартин Иванов, 12.11.202101.11.2021
Rate this post

Днес едва ли може да се намери по-популярно и предпочитано питие от бирата. Когато споменаваме кехлибарената напитка Германия пък е страната- законодател в нейната направа. “Дойче Веле” ни потапя в тайните на нейното производство завеждайки ни на гости в една малка пивоварна.

“Бирата е едно от нещата с което сме най-известни, и според последните ни нам известни данни правим между шест и осем хиляди различни сорта бира”, казва в потвърждение и биреният сомелиер Маркус Хаубах.

“Хмелът е най важното нещо в бирата, и без него можем да забравим не само за нея, но и за всякакъв Октоберфест”, убедена е млада фермерка.

Между пет и осем хиляди вида бира произвеждат в Германия

“Освен от хмел за бирата имаме нужда още от малц, вода и мая, казва Изабела, потомствена пивоварка от Метсдор. Нейна е пивоварната “Трите корони”. Водата е една от основните съставки в бирата, защото вече готовата бира се състои от 90% вода. Малцът придава сладостта на бирата а хмела острия и горчив вкус докато маята може да придаде плодов вкус на пивото.

“Малцът се смила подобно на зърната кафе за да се увеличи обема от една страна, а от друга да се извлече силата му. След това смленият малц се смесва с топла вода като благодарение на това в процеса на варене се извличат алкохолите”, разкрива пивоварката.

Хмелът се състои от мъжки и женски растения като за да се направи пиво се използват повече женските растения, които придават типичния остър вкус на бирата.

Изабела прибавя към своята бира цели три сорта хмел. Един от тях придава познатият остър вкус а другите два допълнителен аромат. “Важното е те да се прибавят в края на процеса на варене, иначе няма да се усети ароматът им”, обяснява Изабела.

“Това което познаваме като правила за производството на бира (Reinheitsgebot) са създадени през 1516 година в Бавария когато някога херцозите решили, че за производството на бира трябвало да се използва единствено и само малц, хмел и вода. Интересното е, че маята тогава все още не е била позната на хората и той отсъства от тях”, казва Маркус Хаубах. Правилата според него играят ролята на ограничаващ фактор относно съставките в бирата, защото днес имаме различни сортове малц и хмел например чрез които могат да се правят най-различни комбинации.

В края на процеса на варене пивото се охлажда като се премахват остатъците от хмел и се прибавя маята. Малката бира е готова след едноседмичен процес на ферментация, след което между пет и шест седмици престоява за да добие нужния аромат и богат вкус преди да отиде до потребителите. “За мен правенето на бира е истинска страст. Пивото е основна брънка от живота ни във всякакви ситуации и допринася за сближаване между хората”, споделя Изабела.

Мартин Иванов
по материали на “Дойче Веле”
Снимки: “Дойче Веле”/скрийншот

Share this…


  • Facebook



  • Viber


  • Whatsapp


  • Linkedin

Сходни

  • ИЛВ Плевен
    Вино и сладолед- една (не)очаквано добра италианска…
  • Димитър Димитров
    Масла от билки извличат от пловдивския стартъп “Екоидеал“
  • IGW 2025
    Професионалното образование в земеделието в…
Технологии бирабирена маяГерманиямалцпроизводствотехнологияхмел

Навигация

Previous post
Next post
Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар Отказ

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Мартин Иванов
Freelance Journalist
Журналист на свободна практика и блогър. Сфера на дейност аграрна журналистика.
Contacts:
София
+359886215815
marto1602@gmail.com

Блогът на Мартин в Telegram

Like Us

Paypal Payment

Дарение
Other Amount

Влез с Patreon

Login with Patreon

Категории

Как обществото да се погрижи за по-налко бездомни котки

https://www.youtube.com/watch?v=y_jmQTD8yOk

James Bowen – And Then Came Bob

https://www.youtube.com/watch?v=FG2FoWl71Ok

Jerusalema Challenge Laurentius Ziekenhuis

https://www.youtube.com/watch?v=iLwfDdUGbBg

Живата страноприемница

https://youtu.be/oP0RaZFy5nc?t=513

Roby Facchinetti – Rinascerò, Rinascerai

https://www.youtube.com/watch?v=D5DhJS5hGWc&fbclid=IwAR2MZP9UGglzqkUcDXL9pzAQ_prjuMFfrCXolQjlgrwBuhM8vFWGwCg7oOU&app=desktop

Book Now

Book Now

Архив

Ключови думи

Global Dairy Trade IGC USDA Берлин България Виена Германия ЕС Изкуство Иля Василев История Италия Лично Лондон Мария Сурова Музика Общество Прасковия Сергеева Русия Сергей Синицин Технологии Туризъм Франция ЩАЗИ велосипеди вино дизайн земеделие зърно кафе котки кулинарна география мляко пазар пазари производство пшеница реколта соя търговия фермери фотография храни цени шоколад

Free Live TrafficFeed

Live Traffic Feed
ноември 2021
П В С Ч П С Н
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
« окт.   дек. »

Скандинавско лято

  • Вход
  • RSS поток за записи
  • RSS поток за коментари
  • WordPress България
  • Скандинавието предлага и отлични фериботни връзки
  • Гьотеборг
  • Едно синьо Скандинавско лято
  • Пред музея Кон Тики
  • Великолепната зимна градина на новата глиптотека
  • На покрива на новата глиптотека
©2025 Блогът на Мартин | WordPress Theme by SuperbThemes