Йордан Чорбаджийски: Скъпите енергоносители ни поставят пред дилемата дали да затваряме или да вдигнем цените на виното Мартин Иванов, 17.01.202217.01.2022 Rate this post Въпреки ковид кризата браншът продължава да се развива и инвестира, за да върне България на винената карта на света, там където е и мястото Йордан Чорбаджийски Господин Чорбаджийски как се отразява на винопроизводителите ситуацията с пандемията? Относно пандемията, нейното отражение е както при всички останали браншове. Продажбите на вина и високолкохолни продукти падат. За наша радост миналата година се оказа доста по-добра от 2020 -та. Мисля че самите потребители вече свикнаха с тази пандемия, като и хората които се ваксинираха оказаха влияние за това. Все повечето винопроизводители в Европа се стремят към намаляване теглото на бутилките с цел намаляване на въглеродния отпечатък на сектора. Тук дали се забелязва подобна тенденция? Към момента още не, но вече има доста страни в които когато правим експорт задължително имат изискването за изпращане на олекотени бутилки. За нашия бранш тук обаче олекотените бутилки са най-малкия проблем, защото с поскъпването на енергоносителите се повишиха цените на всичките ни материали, и, което неминуемо ще доведе до увеличаване на цените на продуктите. Изправени сме пред дилемата или да повишим цените или да затварят предприятия. С колко процента е оскъпена себестойността на продукцията ви, и с колко може да се повишат цените на виното? Това което имаме като анализ към декември месец показва, че с около 25% се повишава себестойността на нашата продукция. Само от 1 януари насам цената на бутилките се е повишила с между 15 и 25%. Знаете че 75% от производството на една бутилка е газ. Не мога да се ангажирам с това кой производител с колко би си повишил цената на крайния продукт, но според мен средно вината ще поскъпнат с не по-малко от 15% за да можем да оцелеем като производители. В сегашната ситуация и на повишени цени на енергоносители и на ограничения заради пандемията, какви са наблюденията ви по отношение консумацията на високите класове вина или така наречената категория „лукс“? Това са вината които пострадаха най-много. Знаете че тези вина се консумират в хотелите и ресторантите, а при намаляване на туристопотока те бяха най-силно засегнати. Има доста малки производители, които произвеждат лимитирани серии висококачествени вина, които се принудиха да се ориентират към по-нисък ценови клас за да могат да си продадат продукцията. Тези вина са предназначени за ресторанти, докато на рафтовете в магазините се продават предимно вина от среден ценови клас. Иначе ако се предложи едно скъпо вино, то ще си остане там. Намаляла ли е консумацията на вино с оглед на това, че хората предпочитат да пият домашни вина? Това е най-големият проблем защото няма никакъв регламент за домашните напитки. Като бранш ние не сме против тази консумация, но сме против това тези домашни вина да се продават, защото клиентите не знаят какво си купуват, докато ако човек си купи бутилка вино от лицензиран производител знае какво купува и чия е отговорността. Ние като бранш го повтаряме от 15 години, но държавата остава сляпа за сивия сектор . Колко е делът му в момента? Над 50% , но няма точни данни и няма откъде да извадим статистика. Само знаем че половината от гроздето което се произвежда у нас не влиза при лицензираните производители. Колко винопроизводители вече притежават етикет с новия QR код който представихте? Към момента само един или двама винопроизводители, но до края на тази година членовете на Националната лозаро-винарска камара ще разполагат с подобна информация. Имайте предвид, че нашата камара обхваща около 65-70% от производителите на вина и около 90-95% от производителите на високоалкохолни напитки. Надяваме се че и тези производители, които са извън нашата организация също ще последват този добър пример. Каква е реколтата от вино за миналата година? Добра е. По малка е като количество от 2020 година, но с превъзходно качество. Очакваме от нея да станат едни много добри вина. Ние като бранш постоянно печелим награди от всевъзможни конкурси по света, и се надяваме да върнем страната ни на винената карта , там където е била винаги. Работим в тази посока и продължаваме да инвестираме независимо от ковид кризата. България има изби на световно ниво,които правят много висококачествени вина. А за 2022 година какви са очакванията ви за реколтата? Твърде е рано да се правят прогнози. Не дай си Боже паднат температурите и се стигне до измръзване на масиви или ни изненада някоя градушка. Надявам се времето да е с нас и да направим една много добра година. Мартин Иванов В интервюто са използвани въпроси и на други медии СходниХристо Янков: Българските вина остават неконкурентни…Как във Винарна Барберани опазват традициите на…Консерви- спомен за бабиния вкус Земята винопроизводствоЙордан Чорбаджийскипандемияпотребители