Традиционно гъбите се приготвят в млечен сос, но кулинарната фея Мария Сурова ви предлага една рецепта в която да го замените с постен сос, а в добавка да ги направите с елда. Нарежете главичка лук на полукръгчета и го запържете на среден огън. Изчистете гъбите и ги претрийте с влажна салфетка, но без да ги миете, защото ще поемат повече влага. Нарежете гъбите на парченца и ги прибавете към лука.

За соса използвайте овесено мляко. С 200 милилитра от него залейте гъбите и лука. Намалете огъня и ги задушете, докато соса не започне да се сгъстява. Останалото мляко смесете със супена лъжица брашно и ги прибавете към гъбите. Усилете огъня и ги запържете за няколко минути. Добавете сол и пипер на вкус и ако имате смес от билки.

За гарнитура може да сварите 200 грама елда. Сервирайте я с гъбите, като я поръсите със свежо нарязан магданоз. В добавка си направите лека витаминозна салата. Рендосайте 150 грама зеле. Добавете му сол и го притрийте с ръка за да пусне сока си. Прибавете към него нарязани репички и краставици, зелен лук, зелена салата и копър. Подправете със супена лъжица лимонов сок и малко растително масло.

Мартин Иванов

по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот