Златни правила за здравословна домашно приготвена храна

Често когато приготвяме храна вкъщи не се замисляме, дали освен вкусна тя е и здравословна. Съществуват няколко прости и златни правила, които могат да ни гарантират, че освен за душата и небцето, тя може да бъде безопасна както за нас, така и за околните. Обобщава ги инж. Блага Генева по време на демонстрация, провела се на фермерския пазар пред земеделското министерство.

Дали храната ще е здравословна обаче зависи не само от това, как ще я приготвим, но и от начина на нейното пазаруване. Ето тук идва и първото и правило:

ДЕЦАТА е препоръчително да не стъпват и сядат в количките за пазаруване, тъй като може да се замърси храната;

ИЗПОЛЗВАЙ ПРЕДИ или НАЙ-ДОБЪР ДО: Разликата между двете обозначения върху храните е че при първото, когато срокът на годност на храните е изтекъл, се счита, че те не са подходящи за консумация, а при второто обозначение храната има срок на минимална трайност. В този случай производителят е гарантирал, че храната запазва своите качества и след този срок но не и че ще запази своите вкусови качества;

РЕГУЛЯРНА ДЕЗИНФЕКЦИЯ на кошниците за пазаруване, в които могат да попаднат вредни микроорганизми, при пазаруване на стоки с нарушена цялост на опаковката;

Измиване на ЯЙЦАТА преди да бъдат използвани;

Внимателно измиване на МЕСОТО и дезинфекция на повърхностите, които са имали допир с него:

Използване на различни дъски за рязане на месото и зеленчуците за да се избегне кръстосано замърсяване на храните;

Размразяването на месото да не става в ГОРЕЩА ВОДА. Най-подходящи са три начина на РАЗМРАЗЯВАНЕ– в студена вода, в хладилника или в микровълнова фурна с функция за размразяване;

При термична обработка за да е безопасно за консумация, месото трябва да достигне температура от минимум 75 градуса, която може да се измери със специален кухненски термометър;

Мартин Иванов