Есенна крем-супа с печени чушки

Есента позволява да комбинирате всичко както в рецептата на Мария Сурова за есенна супа с… печени чушки. Първо подгответе бульона . За него са ви нужни сушени гъби, които сте оставили да покиснат в малко в гореща вода. и запържени в малко мазнина морков и лук, нарязани на едро. Залейте ги с литър вода и прибавете гъбите заедно с водата. Тъй като последните не обичат много подправки, добавете само един дафинов лист. Докато се вари бульона изпечете няколко червени чушки във фурна загрята до 200 градуса. За да може да ги изчистите след това по-лесно, ги покрийте с фолио. Оставете ги за десетина минути да престоят покрити с фолиото и след това ги обелете. Запържете в малко масло лук, морков и две три скилитки чесън. Добавете обелените и нарязани чушки. Прецедете бульона и залейте с него останалите съставки така че да ги покрие съвсем малко. Прибавете щипка сол и варете докато омекнат морковите.

Може да сервирате супата с ъс сметанова подправка. Нея може да я направите като разбиете в блендера малко течна сметана, босилек и сол. Разбийте супата до кремообразо състояние с блендера. Украсете със сметановата подправка и тиквени семки.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки:ОРТ?скрийншот