Яйце по шот с холандки сос

Кулинарната фея Мария Сурова ви предлага една лека закуска с яйце по шот в холандски сос. За да сварите яйцето по шот, първо оставете водата почти да заври и Щом се появят първите мехурчета намалете огъня. Разбийте яйцето в отделен съд и внимателно го прибавете във водата. Варете го за една минута. Другия способ да го направите, е като разбиете едно яйце в предварително намазнено найлоново фолио и го завържете, след което варете за четири минути. Който и от двата начина да изберете, все ще ви се получи.

За холандския сос отделете жълтъците от белтъците на четири яйца, към които добавете супена лъжица лимонов сок. Разбъркайте. Разтопете 70 грама масло и го оставете да изстине до стайна температура. Този сос се приготвя на водна баня. Загрейте водата на слаб огън, без да я оставяте да закипи. Поставете отгоре съда с яйчено-лимонената смес и и докато разбърквате, налейте на тънка струя маслото. Трябва да получите гъста кремообразна маса. Яйцата по шот се сервират с парченце шунка върху препечен хляб. Препечете две филийки и отгоре наредете по парченце шунка и едно яйце, като залеете с крема. Сервирайте върху лист зелена салата.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ/скрийншот