Skip to content
Блогът на Мартин
Блогът на Мартин
  • Premium
  • Земята
    • Био
    • Пазари
    • Кулинарна география
    • Цветя
  • Urban Explorer
    • Sharee Economy
    • Велореволюция
    • Технологии
    • Дизайн
  • Изкуство
    • Музика
      • Улични звуци
    • Книги
  • Истории
    • Репортажи
    • Човешки истории
    • Пътеписи
      • Дестинация
    • Доброволчество
    • Физзарядка
    • Наследство
      • Досие
  • Deutsch
  • Register
  • Login
  • Account
  • Password Reset
Блогът на Мартин

Въпреки свития пазар и ръста на разходите , българските винарни не спират да експериментират

Мартин Иванов, 15.11.202215.11.2022
Rate this post

В условията на свит пазар и кризи от всякакво естество, май сме се превърнали в специалисти по търсене на изход. Изключение не правят и българските винопроизводители, които показаха на последното издание на специализираното изложение DiVino, че експериментирайки с букети от вкусове и аромати отново се опитват да привлекат интереса на все по-претенциозните потребители.

Тазгодишното изложение DiVinoTaste демонстрира за пореден път, че май сме сред най-изобретателните в стремежа си да намерим изход от всякакви кризи. В условията на свит пазар и ръст на разходите, българските винопроизводители успяват не само да се задържат на пазара но и да експериментират с нови и малко познати за нашите географски ширина вина.

Италиански ризлинг от Силистра

От „Розов пеликан“ с винена кауза за спасяване на популацията от тези птици в резервата „Сребърна“ и нетрадиционен италиански ризлинг

„Едно от вината които предлагаме е италиански ризлинг, който е по-подходящ за нашия климат. За разлика от немския, който вади повече петролни нотки и по-високи киселини, за италианския са характерни повече плодови нотки и цветя. Разликите идват от това, че са различни видове лози“, разяснява Марио Дуев от „Розов Пеликан“, намиращ се в село Кайнарджа, Силистренско. Италианският ризлинг произвеждат за трета година. „Ние сме малка бутикова изба с капацитет на производство между 2500 и 3000 бутилки вино годишно. Имаме собствени лозя около 110 декара, като купуваме и грозде предимно за червени вина“, допълва той. Бутиковият характер на производството им е и причина да продават вината си основно през специализираните магазини, в хотели и ресторанти. Освен „Ризлинг“ правят вино от местния сорт „Тамянка“, както и специално бяло вино с кауза- комбинация между „Совиньон блан“ и „Каберне совиньон“. Свързано е с опитите да се защити популацията на розовия пеликан в резервата „Сребърна“ по инициатива и на БДЗП.

„Решихме да се казваме „Розов пеликан за да популяризираме тези птици и всъщност представляваме винен проект. Аз съм технолог и произвеждам виното, а брат ми го продава“, разяснява Марио, завършил за технолог в университета по хранителни технологии в Пловдив. Отскоро в Силистра са отворили и специализиран винен бар Pik Pelican Bar&Shop.

Немският вкус на вината от Плевенско

Освен с типичните за региона на Плевен „Кайлъшки мискет“ и „Сторгозия“ от винарна „Хараламбиеви“ представиха на DiVino 2022 и гама от вина произвеждани от малко познати немски винени сортове грозде като „Мускарис“ и „Соларис“. От винарната чиято история започва през 2009 година са верни на своя девиз „Виното е нашата любов, лозето е нашият импулс“ като не само са единствените у нас производители на вино от тези устойчиви немски сортове, но вече са получили признание на специализиран конкурс в Германия в който участват само производители на вина от тези сортове. „Едно от вината ни получи 96 точки на този конкурс. Характерното за тези сортове, е че са устойчиви на болести, и ние ги отглеждаме без пръскане и намеса в лозята“, казва Цветелина Стоянова. Виното от сорт „Мускарис“ се оказало второ в света сред сухите стилове, което е огромно признание не само за винарната им, но и за страната ни, че се отглеждат подобни сортове. Идеята е тези сортове да се отглеждат по биологичен път, като в момента масивите с тях са в процес на сертифициране.

Цветелина Симеонова показва част от гамата немски сухи вина на винарна „Хараламбиеви“

„В последните пет години наблюдаваме едно непрекъснато повишаване на винената култура у нас и своеобразен ренесанс на пиенето на вино. Хората се отвориха към подобни експерименти, като ние предлагаме вината си в малки серии, защото няма чак такова голямо количество, и целта ни е така да се покаже достойнствата им. И ако в Полша вече правят лозя за да отглеждат подобни устойчиви винени сортове, защо и ние да не го направим“, добавя тя. От винарна „Хараламбиеви планират в близко бъдеще да пуснат и серия пенливи вина от български сорт винено грозде.

Първото лозе на винарна „Хараламбиеви“ е засадено на 90 декара основно с „Пино ноар“ и „Каберне совиньон“в село Садовец и е наречено „калугерица“, на случайно срещната в региона прелетна птичка. Най-големият масив от 250 декара се намира над село Петърница и е засаден предимно с бели винени сортове. Последният лозов масив с площ от 170 декара е край село Дъбника, където отглеждат основно „Мускат отонел“, „Рубин“, „Каберне Фран“ и „Мерло“ на площ от 170 декара. Общият капацитет на производство на винарната е 100 хил. бутилки.

Биовината трайно пробиват на международната сцена


Вино „Совиньон блан“ на Албена Симеонова с награда на публиката от конкурс в Полша

Макар и все още с малък дял от винената ни индустрия, биовината ни вече трайно пробиват на международната сцена. Доказателство за това е „Совиньон блан“ на Албена Симеонова, спечелило наградата на публиката на проведения наскоро специализиран винен конкурс в Полша. Освен с него на DiVino 2022 тя се представи с купаж от Совиньон блан“, „Шардоне“ и „Мускат“ и „Сторгозия“ и „Каберне Совиньон“ от червените вина.

„Ситуацията на пазара през тази година е много тегава. Стъклото се вдигна почти двойно от 68 ст. за бутилка на 1.72 лева, а литър „Совиньон блан от Испания идва на 45 стотинки, коментира Симеонова.

Мартин Иванов

Share this…


  • Facebook



  • Viber


  • Whatsapp


  • Linkedin

Сходни

  • книги четене трилъри хоби ревю препоръка
    Пътят към голямата война
  • вино
    Сомелиер- да усещаш вкуса на виното отвътре
  • Рен
    Път без спомени няма
Репортажи „Розов Пеликан“Di VinoАлбена Симеоновабиовинавинена индустрияустойчиви винени сортове

Навигация

Previous post
Next post
Loading Facebook Comments ...

Вашият коментар Отказ

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Мартин Иванов
Freelance Journalist
Журналист на свободна практика и блогър. Сфера на дейност аграрна журналистика.
Contacts:
София
+359886215815
marto1602@gmail.com

Блогът на Мартин в Telegram

Like Us

Paypal Payment

Дарение
Other Amount

Влез с Patreon

Login with Patreon

Категории

Как обществото да се погрижи за по-налко бездомни котки

https://www.youtube.com/watch?v=y_jmQTD8yOk

James Bowen – And Then Came Bob

https://www.youtube.com/watch?v=FG2FoWl71Ok

Jerusalema Challenge Laurentius Ziekenhuis

https://www.youtube.com/watch?v=iLwfDdUGbBg

Живата страноприемница

https://youtu.be/oP0RaZFy5nc?t=513

Roby Facchinetti – Rinascerò, Rinascerai

https://www.youtube.com/watch?v=D5DhJS5hGWc&fbclid=IwAR2MZP9UGglzqkUcDXL9pzAQ_prjuMFfrCXolQjlgrwBuhM8vFWGwCg7oOU&app=desktop

Book Now

Book Now

Архив

Ключови думи

Global Dairy Trade IGC USDA Берлин България Виена Германия ЕС Изкуство Иля Василев История Италия Лично Лондон Мария Сурова Музика Общество Прасковия Сергеева Русия Сергей Синицин Технологии Туризъм Франция ЩАЗИ велосипеди вино дизайн земеделие зърно кафе котки кулинарна география мляко пазар пазари производство пшеница реколта соя търговия фермери фотография храни цени шоколад

Free Live TrafficFeed

Live Traffic Feed
ноември 2022
П В С Ч П С Н
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
« окт.   дек. »

Скандинавско лято

  • Вход
  • RSS поток за записи
  • RSS поток за коментари
  • WordPress България
  • Скандинавието предлага и отлични фериботни връзки
  • Гьотеборг
  • Едно синьо Скандинавско лято
  • Пред музея Кон Тики
  • Великолепната зимна градина на новата глиптотека
  • На покрива на новата глиптотека
©2025 Блогът на Мартин | WordPress Theme by SuperbThemes