Обикновено бешбармаж се приготвя с варено месо на кокал, бульон и макарони. Мария Сурова ви предлага да си го приготвите като сварите около килограм говеждо месо. За него ще са ви нужни около 2 литра вода. Щом закипи, отделете пяната и прибавете зеленчуците. Варете докато месото започне да се отделя от кокала. Докато се вари месото, разточете тестото за макароните. Към 250 грама брашно прибавете щипка сол, едно яйце и лъжичка от бульона. Разточете готовото тесто и го нарежете на ромбове. Нарежете лука на тънки полукръгчета и го залейте с част от бульона. Добавете сол и черен пипер и го варете една минута.

Щом месото изстине, го разделете на влакна. Макароните също сварете в бульона за две минути и ги прецедете. Оформете блюдото като на дъното на чинията сложите малко от бульона, после малко от макароните и месото, лука и отгоре поръсете с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Мартин Иванов
по материали на ОРТ
Снимки: ОРТ?скриншот