Сладката страна на живота показаха млади кулинари

Международните изложения в хранителната индустрия отдавна не са само експозиции на вкусна и качествена храна, но и низ от демонстрации на направа на уникални сладкиши , родени във въображението на истински кулинари и ценители. Това важи в най-голяма степен за италианската кухня, която далеч не се ограничава само и единствено с познатите ни специалитети.

Всички познаваме Италия като мека на пицата, спагетите или виното, но последното в различните му вариации, особено при белите вина било то шампанизирани или сладки са подходящи с различни сладки изкушения, микс от кафе, дехедратирано мляко и фин шоколад.

Младите и вдъхновени кулинари Иван и Силвия демонстрираха направата в София на сладки изкушения с финни парченца шоколад с пълнеж от бял крем, създаден чрез така наречената топла емулсия. Те от своя страна са част от шоколадови къп кейкове. Основният блат на къп кейковете се прави от бадемово брашно и фъстък върху които се поставя пяна от дехидратирано мляко. Украсата на сладкишчетата е направена от перлички от кафе, наподобяващи хайвер. този ефект се постига чрез така наречения агар-агар.

Интересното е, че тези сладки кафеени къп кейкове могат да се правят и в домашни условия. Силвия казва, че черпи идеи и вдъхновение от ежедневието. За нея вдъхновението е навсякъде. Основната и дейност е декорацията, а по време на изложенията представи и декорация на четириетажна 3D torta. Води и специализирана сладка рубрика по първата българска кулинарна телевизия.

„В нея се опитвам да покажа сладката страна на живота, и как в домашни условия хората могат да си приготвят хем нещо вкусно, хем нещо красиво и различно. Опитвам се да създавам сладки и вкусни неща, защото както обичам да казвам, малката хапка е щастие, а тайната съставка е парченце любов“, казва Силвия.

Мартин Иванов