Консерви- спомен за бабиния вкус

Стартираща фирма предлага качествени български консерви без ГМО и консерванти

Освен място за представяне на индустриални и големи производители на храни, специализираните изложения са притегателна възможност и за малки, семейни компании в търсене на възможности за директен контакт с потребителите.

Една от тези компании, представили бизнеса си за пръв път в София, бе и „Мелничарят“ от село Новград, Русенско. Компанията стартира работа през септември 2022 година, като към момента в нея работят около 10-тина човека. Като земеделски производители отглеждат сами животните си почти изцяло пасищно.

„Ние се занимаваме с производството на консервирани продукти основно месни, готвени храни и морски продукти. Основната ни концепция е да не предлагаме продукти съдържащи ГМО или консерванти и оцветители. Предлагаме изцяло български месни продукти. Производствената ни база е в село Новград, като ние сме и земеделски производители така че сме затворили цикъла“, разказва Антония Личева.

Предимството на компании съумели да затворят цикъла на производство и да увеличат добавената стойност е, че всички продукти се приготвят в прясно състояние.

„Това което можем да предложим на клиентите е наистина един домашен продукт , с вкуса на баба като едно време“, добавя тя.

Тъй като произвеждат консерви в сравнително малки обеми, предпочитат да работят с по-малки фермерски и биомагазини. Като асортимент предлагат различни варианти с пилешко месо, консервирано пуешко и конско месо.. Сред най-интересните продукти е биволското месо, което не е толкова добре познато на широкия кръг потребители. Един от най-продаваните продукти са консервите с телешко месо както и свинския език, който се предлага и в доматен сос.

Сред рибните консерви предпочитани са тези с паламуд, който е със сезонен характер. Освен паламуда предлагат консервирани херинга и сьомга, както и миди и калмари.

„Патешкото мегре и пилешкото филе също са много търсени. На интерес се радва и агнешкият комплект, който също е със сезонен характер“, казва в заключение Антония.

Мартин Иванов.