Заглавно изображение

harmonica поглежда към бутиково производство на биосладоледи

Малката семейна мандра на harmonica отдавна е сред утвърдените производители на био млечни продукти и боза. Сега тъкмо бозата е и млякото са в основата и на производството на бутикови серии биосладоледи. От мандрата ни показаха специална джелато машина, производство на италианска компания за роботика, която е с нулев разход на вода. „Освен за своето […]

Есенна крем-супа с печени чушки

Есента позволява да комбинирате всичко както в рецептата на Мария Сурова за есенна супа с… печени чушки. Първо подгответе бульона . За него са ви нужни сушени гъби, които сте оставили да покиснат в малко в гореща вода. и запържени в малко мазнина морков и лук, нарязани на едро. Залейте ги с литър вода и […]

Шоколадов десерт с цели круши и карамфил

рамфил За да си направите това сладко изкушение, Мария Сурова ви предлага да изберете три по-големи зрели круши и да ги обелете. Сварете захарен сироп като към 120 грама захар добавите 650 милилитра вода, малко карамфил и сока от половин лимон. Добавете крушите и ги варете в захарния сироп за около 15 минути. Трябва да […]

Бърза пица-лаваш

Майсторите на пица измислят какви ли не варианти на италианския кулинарен флагман, та дори и без тесто. Тази рецепта е за бърза двуслойна пица с лаваш. Поставете върху формата за печене на пица два слоя лаваш върху които намажете с доматено пюре и разпределете например нарязан колбас или запържена кайма с лук. Изборът е ваш. […]

Панирани патладжани

Обелете един средно голям патладжан и го нарежете на ресни във формата на ветрило без да отстранявате дръжката. Оставете го за пет минути в солена вода да се махне горчилката. Сместа за панировка направете от три разбити яйца, към които прибавете малко царевично брашно. Панирайте патладжана и го запържете. Сервирайте го с чеснов сос и […]

Пикантно пилешко филе на грил

В края на сезона на гриловете, Мария Сурова ви предлага да си направите едно свежо пилешко филе на грил с пикантна добавка. Нарежете няколко парчета пилешко филе по дължина, покрийте ги с фолио и ги счукайте. Намажете ги със смес от малко сол, черен и червен пипер. Докато филето постои малко, направете добавката като смесите […]

Horizon: Нови техники за отглеждане на грозде и маслини в Средиземноморието разработват климатолози

С помощта на нови техники, експерти по климата подпомагат винопроизводители и производители на зехтин от Средиземноморието за да повишат своята устойчивост пред предизвикателствата породени от промените в климата, пише iсписание Horizon. Както е известно в последните години местните винопроизводители и производители на зехтин изпитват огромни проблеми поради измененията в климата, заради които от изчезване са […]

Пирожки с ориз и солена риба

Ако сте поклонници на японското суши, то следващата рецепта за оризови пирожки със солена риба може да е за вас. Към сварен ориз прибавете ситно нарязани листа нори и сусам. Направете средно големи сплескани кюфтенца“. За плънката смесете парченца солена риба, нарязана на кубчета краставица и супена лъжица сладкосолен соев сос. Сложете от нея върху […]

Зелено: Как германски фермер започна да отглежда микроводорасли

До неотдавна Улрих Вебер-Аверберг от Ален бил обичаен фермер, отглеждащ свине и царевица, преди обаче да реши да се захване с производството на водорасли. Историята му разказва „Дойче Веле“. Вебер не се отказал от животновъдството въпреки, че се пренасочил към водораслите и решил да запази своето стадо от 800 свине. Преди две години обаче решил […]

9 вида италианска пица, за които може би не знаем всичко…

Пицата е един от флагманите на италианската кулинарна традиция, дори предприемчиви кулинари са пресъздали цветовете на италианското знаме в една пица, наречена както знаем „Маргарита“. Тя обаче не е единственият вид италианска пица, защото всеки регион на Ботуша си има своя особена представителка, а bakery news ни запознава с някои от особеностите на девет различни […]