Заглавное изображение

Как да си направите патешки гърди във вакуум

Неуморимият кулинар Александър Ефремов ви е приготвил една малко странна, но интересна рецепта от света на молекулярната кухня- патешки гърди във вакуум без да ги варите. Подобен способ според него ще позволи да се съхрани естествените вкусови качества на месото и полезните вещества които съдържа. Отделете мазнината и  направете малки прорези в месото, посипете с […]

Как да си направите домашно тирамису с черен „хайвер”

Комбинацията между черен хайвер и тирамису изглежда на пръв поглед несъвместима, но подобни „кулинарни бомби” е в състояние да направи единствено молекулярната кухня. Рецептата за този необичаен десерт идва от Александър Ефремов, а във ролята на черен хайвер ще влезе свежо и прясно сварено… кафе. :))) Направете едно еспресо с лъжичка кафе на 80 грама […]

Как да си приготвите облак с вкус на лимон

В тази рецепта уважаеми читатели въобще не става дума за познатата на мнозина напитка „троен облак , а за ястие във формата на облак с вкус на лимон, което може да послужи като гарнитура на всяка зелена салата. Тя е дело на специалиста по молекулярна кухня Александър Ефремов. В миксер или блендер изстискайте 70 мл […]