Зелена трева, свежо мляко и ноу хау за отлежаване. Накратко това може да се нарече най-лесната рецепта за направата на едно от най-популярните нидерландски сирена- “Гауда”. Дали обаче е точно така, а трябва и нещо друго?! Отговор на този въпрос търси “Дойче веле”.  “За да развият свой специфичен вкус повечето сирена зреят в продължение на […]

Мнозина не могат да си представят деня без шоколад. Без какао обаче шоколад няма как да се направи. В следващия репортаж от “Дойче Веле “ ни разкриват някои от тайните за направата на швейцарския шоколад. “Традиционно швейцарският шоколад като вид е млечен шоколад. Това означава шоколад с 86% съдържание на какао”, казва Лаура, която е […]

Ние отъждествяваме обикновено хладната супа с таратора, но Мария Сурова ви предлага да си направите една малко по-питателна хладна супа,в която краставичките и млякото са само част от съставките. Обелете една краставица Обелките ги поставете в блендера, където добавете още малко магданоз , копър и горчица и половин чаена лъжичка сол. Залейте ги с хладка […]

ЕС финансира изграждането на модерна мандра, на която няма кой да продава мляко Устойчивото земеделие е пътят за осигуряване на стабилни доходи за африканското население, но дали това е възможно ако евтиното европейско мляко продължава да конкурира местните производители? И ситуацията изглежда още по-абсурдна, защото ЕС финансира с пари изграждането на една нова мандра, която […]

Къде отива европейското мляко Катарина инейния екип попадат на спедиторска компания специализирана в експорта на мляко. От него разбира, че изнася продукция за страни като Гвинея Бисау, Сенегал, Мавритания, Камерун, Гана и Того. Част от тази търговия са както ЕС, така и най-големите германски млекопреработватели. Експортът на мляко е политически желан. Контейнерите тръгват към  Африка […]

Всички искаме производството на мляко да е според законите на природата- с щастливо пасящи крави върху зелените пасища, но реалността  е друга, защото млякото през последните години поевтиня като никога до сега. Причината според един евродепутат: ”Произвеждаме все повече мляко, което никой не иска да купи”. Мляко което е толкова  евтино, че фермерите вече не […]

Кафето  ни съпътства неизменно всяка сутрин. То е нужната доза витамин за събуждане, но какво ще кажете  ако си направите една малко по-различна, дизайнерска кофеинова напитка във формата на …. котка. : )) Може да я създадете с помощта на млечна пяна. Кремовата скулптура  може да  направите у дома с помощта на френска преса. Напълва […]

Единствено пълномасленото сухо  мляко на прах отбеляза незначителен спад с 1,3% до 3 155 долара за тон по време на първия за този месец търг на електронната платформа Global Dairy Trade. Цената му обаче остава над миналогодишното и ниво, когато се е търгувало при 2 885 долара за тон. По време на борсовата сесия беше отчетено повишаване […]

Всички основни млечни продукти търгувани на електронната платформа Global Dairy Trade с изключение на пълномасленото мляко на прах поевтиняха  с между 0,1 и 4,5%в началото на юли.  По време на последния търг на 4 юли пълномасленото мляко поскъпна с 2,6% до 3 111 долара за тон, при 2 062 долара за тон преди година. На обратния полюс […]

Сирене Чедър” мина границата от 4 000 долара за тон В началото на юни цените на повечето млечни продукти, търгувани на електронната платформа GDT  отбелязаха рязък скок. Най-голямо увеличение от 14% имаше в цената на сиренето „Чедър”, което за пръв път през последните 12 месеца надмина 4000 доларовата граница, продавайки се при 4 285 долара за тон, […]