Питали ли сте се  къде се намира най-старият ресторант на света? Едва ли бихте предположили, че той е само на метри от центъра на испанската столица Мадрид– “Пласа Майор”. В своята  400 годишна история това място  е видяло какво ли не, включително и процесите на испанската инквизиция. Днес е любимо място за срещи на мадридчани. […]

Тенденцията за оползотворяване на отпадъците и създаване на устойчиви и съобразени с околната среда бизнес модели не е нова, но един ресторант в английския град  Брайтън  доказва, че редуцирането на отпадъците не означава да предлагаш на клиентите по-безвкусна храна. Не само това. Той е първият Zero- Waste ресторант в света. В Silo се предлага сезонна […]

Почти 1/3 от произведената в света храна отива на боклука   Хората изхвърлят почти 1/3 от храната която се произвежда на боклука, ето защо едно ресторантче в Париж се е заело с нелеката задача, да убеждава все повече посетители в обратното, че тази храна може да се използва. Проектът Freegan Pony като десетки подобни нему […]

Първата рецепта за „сирене с вино”  датира от 17-ти  век  Някога типичното за Швейцария ястие фондю е била храна, типична за бедните селяни, днес то е едно от най-разпространените не само в Швейцария. „Започнало да се рекламира през 20-те години на миналия век под мотото „Фондю-нещо хубаво, създава добро настроение и е част от всяко […]

В датската столица Копенхаген само преди година отваря врати един необичаен ресторант, чието ежедневно меню включва храни или остатъци от храни, които обичайно в големите супермаркети и магазини отиват на боклука. Почти всички негови служители работят на доброволни начала, а средствата от заплатите им отиват за подпомагане на една хуманитарна организация в Африка. „Всички продукти, […]

Скоро става мрачно, наистина мрачно. Гостите на първият тъмен ресторант  в Берлин Nocti Vagus ( нощно движение) вдишват дълбоко,  хващат се за ръцете, или вървят по двойки.  Те са като в шлюз. Пространството представлява преход от светлината към тъмнината, черна като нощ-пише електронното издание на  „Ди Велт”.  Скоро то е препоръчани на хората и са […]