Заглавное изображение

Еквилибристика с десерти

Французинът Седерик Гроле създава лъжливи плодове с елемент на изненада Какво бихте казали ако пробвате един лимон, но не обикновен а такъв от шоколад, компот и бисквити. Не това не са фокуси, а истинско сладкарско изкуство- дело на Седерик Гроле, обявен от Gault & Millau за „Патисиер на 2018 г.”. В неговата „лаборатория” за сладки […]

Висша мода в чинията

Има ли вкус висшата мода? Ако видите творенията на британския сладкар Мурат Киат, сами ще си отговорите на този въпрос. Като фен на висшата мода той я претворява в чинията, създавайки уникални дизайнерски десерти. Най-добрите е включил в специална книга. Сред тях са например рокля на Джейсън Ву претворена в черешов десерт с кокос и […]

Филиграмни десерти, вдъхновени от природата

Десертите на Томас Йошида нерядко са съставени от 15 и повече съставки За някои десертът е в края на менюто, за други върхът на удоволствието а за Томас Йошида възможност да покаже  висше кулинарно майсторство претворявайки на дело идеи, които му хрумват от природата или докато пътува. За него ни разказва „Дойче веле”. Десертите му […]

Шоколад „чисти ръце” показаха на ISM 2016 в Кьолн

1 600 изложители от цял свят показаха новостите в сладкарския бранш на специализирано изложение  Международното сладкарско изложение (ISM)  е едно от най-престижните изложения в сферата на сладкарската индустрия, което в началото на февруари се проведе в германския град Кьолн. От шоколади до най-различни сладки, това влезе в арсенала на над 1 600  изложители от цял […]