Посещенията в ресторантите след края на пандемията с коронавируса вече няма да са същите. То какво ли ще е същото би попитал някой?! Кризите обаче провокират креативното мислене на хората, и в това ни убеждава разказът за един находчив канадски ресторант. С инициатива , демонстрация за това, как бизнесите могат да си подават ръка в […]

Дали храна подправена със звуци, би била също толкова вкусна както и останалата? Може ли въобще човек да подправи храната с различни саунд ефекти? Как се управляват цветовете на храните? Дали храната в ъгловата форма има по-различен вкус от такава с кръгла форма? На подобни необичайни за кулинарията въпроси се опитват да отговорят от една […]

Все повече германци използват специалното мобилно приложение “Too Good to Go“ , което ги отвежда до портала „Прекалено са хубави за да ги изхвърлим”, с което пазаруват храни в края на деня с намаление от 50% от ресторанти и заведения. Така от една страна се икономисват средства, а от друга се получава първокачествена храна. Една […]

Превръщат забравени халета  в места  за хранене Стари халета част от полската индустрия в миналото, днес изглеждат по нов начин. Подобна съдба имат и някои халета във Варшава, които днес са преобразени в места за хранене  и за среща на почитатели на необикновени кулинарни традиции и вкусове. Така те се превръщат в неочаквани места за […]

Понякога няма нищо по-вкусно от набързо приготвената храна, която ни отнема не повече от две-три действия, каквито например са картофите с розмарин. Хранителни и ароматни. Рецептата е на кулинарния спец  Прасковия Сергеева, а за да си я приготвите в кухнята, не са ви нужни нищо друго освен малко пресни  картофи, зехтин и розмарин. Картофите се […]

Тенденцията за оползотворяване на отпадъците и създаване на устойчиви и съобразени с околната среда бизнес модели не е нова, но един ресторант в английския град  Брайтън  доказва, че редуцирането на отпадъците не означава да предлагаш на клиентите по-безвкусна храна. Не само това. Той е първият Zero- Waste ресторант в света. В Silo се предлага сезонна […]

Използването  на насекоми за храна може да спомогне за борбата с парниковите газове според учените Да си похапнем насекоми, вместо мръвки. Как ви звучи -еретично или екстравагантно?  Скоро обаче точно храните на основата на насекомите могат да заместят някои видове месо. В Хамбург вече се опитват да налагат модата на храни, базирани на насекоми . […]

Индия е страната с една от най-дългите железопътни мрежи в света, и дневно близо 23 млн. души кръстосват страната, използвайки услугите на железницата. В 94% от влаковете по най-дългите маршрути обаче почти не се предлага храна. За да поправят тази несправедливост мощни международни концерни и местни търговци обединиха усилията си, за да създадат специално интернет […]

Ако за нас похапването на буболечки и други насекоми все още е екзотика, то за повече от 2 млрд. души по земята, те са си част от дневното меню. В специално организиран курс един готвач от Хамбург се опитва да ни запознае с това, какво многообразие от храни може да се приготви от червеи, буболечки […]

Известен италиански готвач готви за бедните бразилци Масимо Ботура е реномиран готвач от Милано, и твори кулинарните си шедьоври в Osteria Francecana в Модена, ресторант определян от мнозина за най-добрия в света. Там едно меню заедно с десерта излиза не по-малко от 2 200 евро. Сега обаче 53 годишният готвач се е заел с една […]